怎么做出美味西红柿炖牛腩

2019-01-12
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文章简介:西红柿炖牛腩 原料:牛腩500g.番茄500g. 辅料:桂皮1小块.大料3枚.葱一段.姜几片.干辣椒5个. 调料:料酒1大勺(15ml).生

西红柿炖牛腩

原料:牛腩500g、番茄500g。

辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。

1、牛腩切1cm见方的小块;

2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

1、炒好的牛腩一定要加开水;

2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。