兔子肉怎样做才好吃，有味道？
冬季来了，天气寒冷，很多人会通过吃兔子肉对身体进行滋补。
兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
炖兔肉主料：兔肉1000克调料：酱油100克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)50克,八角10克,植物油40克,甜面酱50克,料酒25克炖兔肉的做法：1.
将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。2.
锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。>>兔肉火锅主料：兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克调料：葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油(炼制)100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜(白皮)25克,味精10克,小葱30克兔肉火锅的做法：1.
将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片;2. 鸡翅洗净剁成长段;3. 青笋(莴笋)切长条片;4. 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净;5. 以上各料分别装入盘;6.
花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;7. 蒜切蓉，香葱切末;8. 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食;9.
火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃。>>麻辣兔肉主料：兔肉800克,冬笋500克,豆腐(北)500克,菠菜500克调料：花椒10克,料酒10克,辣椒粉25克,陈醋25克,酱油50克,大葱15克,姜15克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克麻辣兔肉的做法：1.
鲜兔肉剔骨后片成薄片;2. 豆腐切成片;3. 菠菜择洗干净;4. 冬笋洗净切成片;5. 以上各料均放入盘中，置于火锅的四周;6.
炒锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒粒煸至发黄，倒入酱汁炒至香浓时，放入清水烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、酱油、葱末、姜末和盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用;7.
吃时，将兔肉片一点一片倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用;8.
菠菜和豆腐也同样食用。
