板豆腐有什么好处 板豆腐的功效与作用
板豆腐有什么好处，板豆腐的功效与作用。板豆腐含有丰富的营养价值，如何挑选板豆腐?了解板豆腐有什么好处，板豆腐的功效与作用。
一般所称的营养豆腐其实就是板豆腐，因为板豆腐是由人工做的口感较为粗糙一点。
1、豆腐中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2、豆腐含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
一看进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。
良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。
次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。
劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。买豆腐的时候这样看才能让您买到一块新鲜的豆腐。
买豆腐时还可以摸一下，摸进行豆腐组织状态的鉴别。
应先取样品直接看其外部状况，然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。
良质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。
次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。
劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。了解这些事项才能买到新鲜豆腐让您吃的更加健康。
闻和尝，闻在常温下直接嗅闻其气味。良质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。
劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。
四尝进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。
次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。
1-2天
平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群宜食。
通过上文关于板豆腐的一些相关介绍，相信大家对板豆腐的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
