【鸡肫的功效】鸡肫是什么_鸡肫的做法

鸡肫的功效

鸡肫是鸡胃，很多人都觉得吃鸡肫是一件无法接受的事情，但是也有一群小伙伴非常喜欢吃鸡肫的哦！而且鸡肫去腥的方法非常简单，只要轻松腌制，就能做出美味又特色的菜式呢！关注妈妈网百科专区，告诉你吃鸡肫的功效有哪些，爱吃鸡肫的你也要小心其食用禁忌哦！

鸡肫的功效

因为鸡肫是内脏，所以很多人都觉得根本没有营养价值可言，但是事实却不是这样呢！反倒鸡肫含有的蛋白质非常丰富，下面我们就来看看鸡肫的功效吧！

1、富含蛋白质。鸡肫里面，蛋白质惊人地非常丰富，食用鸡肫可以帮助人体中的钾、钠平衡

2、消除水肿。食用鸡肫可以帮助人体消除水肿，一些容易水肿的MM，偶尔都会食用鸡肫哦。

3、增强免疫力。鸡肫有助于增强人体的免疫力，使人们加强抗病能力，所以在换季节的时候也是最多人吃鸡肫的时候哦！

4、降血压。鸡肫还有一个让人吃惊的功效，有利于降低血压，而且还能缓冲贫血，非常利于青少年的生长发育。

鸡肫是什么

很多小伙伴都不知道鸡肫是什么，其实鸡肫就是鸡的胃部，属于鸡杂的其中一种。一些人对内脏是拒而远之，但是一些人简直就是鸡肫的粉丝啊！

鸡肫生的时候肉的颜色是紫红色的，质地比较韧。不仅可以烹调成熟食，而且做成冷菜也非常美味。吃的时候口感非常好，最常见的鸡肫是怎么做的呢？一般大酒楼的厨师都喜欢将鸡肫进行炸、爆、卤等等。无论哪一种口味，都让你完全吃不出，“哦，那竟然是鸡肫？！！”

很多人都觉得吃鸡肫会发胖，其实鸡肫的热量适中，每100克鸡肫热量为118大卡，适量食用并不会引起肥胖的呢！

鸡肫的做法

说起鸡肫，总能想起那香喷喷的油爆双脆，吃进口里爽脆的鸡肫总挑逗着味蕾。不能不说这也是舌尖上的美味啊！下面我们就来看看自己在家做鸡肫，怎样做更好吃吧！看到以下的材料，小编不得不说这就是鸡杂的盛宴，而且还要经过去腥呢！给点耐性啊亲们！

荤素搭配总是好的，来一道豌豆爆炒鸡杂吧！色香味100分！

主料：豌豆200g，鸡肫5个，鸡肝2个

辅料：青椒30g，红椒30g，盐适量，葱姜适量，生抽30ml，白糖3g，料酒20ml，淀粉3g，蒜瓣2个，鸡精少许

做法：

1、将鸡肫和鸡肝洗干净等待处理；青红椒切成碎丝；姜葱蒜切碎末。

2、在煮锅中烧开一锅水，倒入豌豆煮1分钟，捞起来沥干水分晾凉。

3、刚才洗净的鸡肫好鸡肝切成片状，加入料酒、生抽、白糖、淀粉，抓均匀后静置20分钟。

4、准备炒锅，热锅加入油之后，快速放入姜葱蒜爆炒到闻到香味，倒入鸡杂快速翻炒，直到变色后装盘。

5、紧接着，还是刚才那个炒锅，就倒入煮好的豌豆，翻炒片刻，加入生抽和糖、食盐，翻炒均匀。

6、倒入青红椒放炒均匀，最后淋入香油，最后加入少许鸡精炒匀就可以关火了。

妈网百科大舌头：鸡肫腌制一下大家都知道是去腥的，但是豌豆煮一下是干嘛的呢？因为豌豆煮一会，在炒菜的时候就可以缩短炒的时间，并且保持豌豆的好口感。下面还给大家一个小tips哈，在煮豌豆准备捞起来之前，加入一些食盐，可以让豌豆变得碧绿哦，颜色超级养眼！ ...

鸡肫的食用宜忌

其实在我国的一些地区，人们对禽类的内脏并不感兴趣，也不知道鸡肫食用有什么营养价值。但是对于喜欢吃鸡肫的小伙伴们，鸡肫的食用宜忌就一定要知道了！

一般来说，鸡胗没有什么食用禁忌，只是在去腥方面大家要注意了，而且最好吃的鸡肫是新鲜的，重口味的一句提醒：最好摸上去还是热热的……

不过鸡肫还是可以搭配不少食材做成美食的，如山药、覆盆子，还有茨实。鸡肫搭配山药，可以治疗小儿脾虚和疳积哦！其次，爆炒鸡肫的时候加入一些覆盆子，虽然是很多人都没有想到的，不过这种吃法竟然可以大大增强补肾的功效呢。再有就是，用鸡肫搭配茨实可以治疗男性遗精的症状。

鸡肫不适合哪些人吃

鸡肫作为鸡内脏的一种，简直是戳中了人们的痛点，虽然口感好，但是总不敢在吃的时候太“认真”，总担心自己会脑补太多吃不下啊！不过鸡肫经过好厨艺的炮制后还是非常美味的。那么鸡肫适合哪些人吃呢？

Q：鸡肫不适合哪些人吃？

A：照常理来说，鸡肫适合一般人食用，暂时也还没有发现鸡肫和什么食物会发生相克的情况。但是胆固醇高的人还是少吃或者不要吃鸡肫，避免使胆固醇更高呢！

另外，很多人都担心孕妇到底能不能吃鸡肫，其实是可以吃的。对孕妇来说，多吃动物肝脏反倒对自己和胎宝宝有好处哦！