在家也能做出“祖师级”的汉 碎牛肉汉堡做法
今天带来的“Sloppy
Joe”,通常叫做“碎牛肉汉堡”,可谓是汉堡界的爷爷辈人物了,曾于20世纪初风靡整个美国,比肯记和麦记,是要早到不知哪里去了。当下时尚界复古风盛行,那么不妨也来尝试下这个100来年前的配方吧。
“Sloppy Joe”碎牛肉汉堡
- 食材 -
4人份
橄榄油......1汤匙
胡萝卜......1/2杯,切碎
芹菜......1/2杯,切碎
洋葱......1个,切碎
大蒜.....2瓣,剁碎
食盐......1/2茶匙
牛肉糜......600g
番茄酱......1/2杯
番茄......1颗,去皮切碎
伍斯特郡酱汁......1汤匙,即辣酱油
红酒醋......1汤匙
红糖......2汤匙
丁香粉......一小撮
干百里香......1/2茶匙
辣椒粉......一小撮
黑胡椒......1/2茶匙
汉堡面包......4个
- 做法 -
用中高火加热平底锅
倒入橄榄油
油热后,倒入碎胡萝卜,翻炒5分钟
加入洋葱和芹菜
继续翻炒5分钟左右
直至蔬菜酥烂
再加入大蒜,翻炒半分钟
盛出待用
锅不用刷,继续中高火
倒入牛肉糜
不要翻炒过于频繁
如果牛肉糜太瘦了,少许加一点橄榄油即可
等牛肉糜变棕色
撒上盐调味
再把炒好的蔬菜倒入锅中
用木勺把牛肉糜绞碎
倒入番茄酱、碎番茄、红酒醋和辣酱油
用木勺把食材搅匀
加入大蒜、百里香和辣椒粉
将火调成中小火
炖煮10分钟左右
视情况再调味
然后夹面包,就可以开动了!