【香螺尾部能吃吗】香螺怎么做好吃_香螺的营养价值

香螺尾部能吃吗

新年家宴怎么能少得了海鲜呢？香螺可是许多家宴上的标配啊。香螺是海螺的一种，外壳较薄，呈梨状，肉质鲜嫩有嚼劲，做法也相当简单！只要简单的白灼就可以摆盘上菜啦！不少人都爱吃香螺，那么香螺尾部能吃吗？这也是大伙在吃香螺所要注意的地方，下面我们就来了解一下吧！

香螺尾部能吃吗

转眼年关一至，各种大小聚餐宴会走起，餐桌上自然少不了爽口美食啦！一盘香辣开胃的炒香螺足以犒赏各位吃货们的味蕾，香螺鲜嫩的肉质总能让人回味无穷，啜吸得根本停不下来的节奏！那么香螺尾部能吃吗？这也是很多吃货关心的一大问题！

吃香螺的时候，尾部是不能吃的，香螺的尾部是积聚了香螺体内的排泄物，是比较多细菌滋生的，建议不要食用。另外，香螺煮不熟是会含有细菌，香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

香螺怎么做好吃

香螺怎么做好吃呢？香螺的做法并非想象中复杂，只要你挑选好新鲜的食材，将其洗净，在烹饪的过程中掌握好火候，一道热辣辣香喷喷的香螺就可以开动了！

做法1

原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量

调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量

做法：

1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；

2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；

3、下入香螺，大火翻炒1分钟；

4、加少许开水，盖盖焖上2分钟；

5、大火收干汁即可。

做法2

材料：净香螺肉400克，净冬笋75克，水发花菇10克，葱白2根，蒜末15克，白酱油15克，姜末1克，味精3克，湿淀粉10克，上汤50克，红糟20克，芝麻油5克，绍酒10克，花生油250克，白糖10克

做法：

1、将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。

2、炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅煸出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，到入卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。 ...

香螺的适宜人群

香螺虽好吃，令人回味无穷，但它是否适合所有人食用呢？在此妈网百科就要建议大伙，香螺虽说无毒，但也有一定的忌宜人群，在食用的时候要结合自身的身体情况才能大快朵颐哦！

香螺的适宜人群：适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

香螺的忌宜人群：凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

香螺的营养价值

香螺好吃的秘诀就在于一个字——鲜，新鲜的香螺无论是爆炒、酱爆、水煮都能让吃货们垂涎欲滴。香螺不仅滋味鲜美，其营养价值也是杠杠滴！下面我们就来了解一下香螺丰富的营养成分吧！

第一、 香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

第二、 香螺用作食疗具有清热、明目、利尿、通淋等功效，对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的帮助。

香螺的功效与作用

居住于沿海地区的小伙伴们，肯定了解过香螺这一类海鲜，香螺的肉质鲜嫩肥美，口感更是细腻爽滑，在福建莆田，香螺更是一道家宴中少不了菜肴，香螺口感好，其功效与作用也值得我们肯定。

1、香螺中含有的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、香螺能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

3、香螺能促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。