鳀鱼是沙丁鱼吗？鳀鱼的营养价值
2019-03-30
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文章简介：鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类,广泛分布于我国的渤海.黄海和东海.鳀鱼不仅可以直接食用,还可以做成鱼干,"海蜒"即为幼鳀加工的咸干
鳀鱼是一种生活在温带海洋中上层的小型鱼类，广泛分布于我国的渤海、黄海和东海。鳀鱼不仅可以直接食用，还可以做成鱼干，“海蜒”即为幼鳀加工的咸干品，鳀鱼还是其他经济鱼类的饵料。
不是的。沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属。而鳀鱼是鲱形目鳀科的鱼类，从种属来说他们不是同一种鱼类。
其次沙丁鱼为近海暖水性鱼类，一般不见于外海和大洋。而鳀鱼生活在温带海洋中上层且广泛分布于我国的渤海、黄海和东海。二者生活环境不同。
鳀鱼中含17种氨基酸，总量为61.45%，其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%，占氨基酸总量的38.68%，必需氨基酸指数为40.25。鳀鱼有助于补充营养，维持人体的健康。
鳀鱼中的鲜味氨基酸含量为28.77%，烹饪时加入鳀鱼完全可以代替味精，鸡精等调味品。
鳀鱼干品中含13种饱和脂肪酸，8种单不饱和脂肪酸，6种多不饱和脂肪酸，分别占总脂肪酸的60.0%，34.35%和5.83%。必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。
鳀鱼中含有较高的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的缓解作用。
锌能促进人体的生长发育，维持人体的正常食欲，增强人体的免疫力，调节人体大脑的生理功能，保护视力。
鳀鱼含有钠、钾、磷、镁、铁、锌、锰、硼、铜、锡、铬等元素。能补充人体营养，增强健康。
