【莲藕猪脚汤的做法】莲藕猪脚汤的营养价值_莲藕猪脚汤的饮食疗效
莲藕猪脚汤的做法
莲藕猪脚汤是很适合哺乳期妈妈的一道汤，莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳，产妇多吃莲藕能帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养，但一定要忌油忌盐、忌大料。
莲藕猪脚汤的做法
莲藕猪脚汤这道美食相信很多人都吃过，它主要是用莲藕和猪脚这两种食材熬制而成的。这道汤中既有莲藕的软糯，又有猪脚的劲道，这两种食材的搭配可以说是比较经典的搭配。对于这道美味的汤品，它不仅味道好，其烹饪方法也是比较简单的。这里，妈网百科就为大家介绍一下关于这道美味的莲藕猪脚汤的具体做法！
方法一
主料：莲藕1500克、猪脚半只、猪骨200克
调料：生姜一块、盐、白酒、清水10碗
步骤：
1、猪脚和猪骨斩件，放进锅里，加入没过材料的水，放姜片，放白酒，煮开后捞出；
2、莲藕削皮切滚刀，生姜切片，猪脚和猪骨冲洗干净；
3、全部材料放进汤锅里，加入10碗清水，大火煮开后继续煮10分钟，转小火煲2个小时即可，放盐调味。
方法二
主料：猪蹄(适量)、莲藕(适量)
调料：姜(适量)、盐(适量)
步骤：
1、猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净，用刀在猪脚前后各斩两刀待用；
2、莲藕去皮洗净，切滚刀块，不要纯用刀切开，下刀后掰开，为了避免变色，先放水中待用；
3、生姜切片备用；
4、锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟；
5、放入莲藕炖1小时左右，加一点盐即可出锅。
莲藕猪脚汤的营养价值
莲藕猪脚汤是一道滋补美容的食谱之一，之所以说它能够滋补美容可是有着一定的依据的哦！因为这道汤中的莲藕与猪脚都是一种药食两用的食材，它们不仅可以食用，还具有一定的药用价值呢？那么，关于这道食谱的营养价值究竟有哪些？通过以下的讲解，相信大家一定会有所了解的。
莲藕的营养价值：
莲藕，属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
1、莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
2、莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
3、莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
猪脚的营养价值：
1、猪脚是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。 ...
莲藕猪脚汤的饮食疗效
莲藕猪脚汤主要就是将莲藕与猪脚一起烹饪出来的美味，这道美味不仅味道香浓可口，它本身所包含的食疗功效更是其他食材所不能比的。那么，对于这道美食的饮食疗效具体有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！
莲藕的饮食疗效
排毒养颜：莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
美容祛痘：吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
猪蹄的饮食疗效
猪蹄即猪脚。猪脚的食疗功效是很多的，吃猪脚能够填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 ...
莲藕猪蹄汤的食材选购
莲藕猪脚汤要想做的好吃，光是有这精湛的烹饪技术是不够的，在有着高超技术的前提下，一定要选购好食材，选购食材才是做好美味的关键因素。那么，我们在平时选购莲藕和猪脚的时候，应该如何鉴别它们的好坏呢？
选购莲藕的方法：
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
挑选猪蹄的方法：
1、看颜色，察蹄子：正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。 ...
莲藕猪蹄汤的饮食指南
莲藕猪蹄汤对于一般人均可食用，特别是对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇也极为适合。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤，同时它也是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。那么，对于这道既营养又美味的汤品，在食用的时候需要遵循什么样的饮食指南呢？
食用猪蹄莲藕汤的时候要注意以下几点：
1、挑选莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、莲藕猪蹄汤忌用铁器，以免引起食物发黑。
3、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
4、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。
5、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
6、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
7、由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多，但可以用绿豆治疗。
