南瓜玫瑰花馒头
2019-01-07
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文章简介：下面给大家具体说说南瓜玫瑰花馒头的做法: 南瓜玫瑰花馒头主料: 面粉600克,南瓜泥200克,酵母适量. 南瓜玫瑰花馒头口感: 馒头里有南瓜
下面给大家具体说说南瓜玫瑰花馒头的做法：
南瓜玫瑰花馒头主料：
面粉600克，南瓜泥200克，酵母适量。
南瓜玫瑰花馒头口感：
馒头里有南瓜的自然香甜，弹性好，硬度也很适中。
1、蒸南瓜泥。将南瓜削皮切片，放入蒸锅蒸20分钟，蒸熟后放入和面盆中碾碎备用。
2、和面。酵母放入少许温水中溶化，倒入面粉中。将蒸熟的南瓜泥放入面粉中，和成软硬合适的面团。
3、面团用保鲜膜密封，放温暖处发酵2小时左右。
4、发酵好的面团再次揉至光滑，分成小面团，擀成跟饺子皮形状大小的面皮。
5、取五个圆面皮依次叠压摆放，用筷子在面皮中间压一条印。
6、用手搓一个两端细、中间粗的面团，放在最上面的一张面皮上，卷起面皮的一角，以面团为轴开始卷面皮。把所有的面片卷成一个面团。
7、用虎口把面团中间掐细后拧开，就成了两朵玫瑰花。
8、放在蒸笼上蒸25分钟即可。
彭瑜说，这道菜的关键在于面不能和得太稀，否则玫瑰花就很难成型。首次下面粉与南瓜泥混合后，就要很有耐心地一边和一加水，这样才能保证面的筋道。融化酵母的水不要太多，因南瓜泥水分多。
南瓜解毒
保护胃粘膜
南瓜性温，一般人群均可食用，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。南瓜含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用。果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
