菠萝为什么要用盐水泡？泡多久才合适？
2018-11-28
字体:
大中小
浏览:
文章简介：菠萝为什么要用盐水泡?夏天是菠萝上市的季节,甜美多汁的菠萝深受很多人的喜爱.相信许多人把菠萝买回来之后都会放在盐水里浸泡之后再吃.那么,菠萝为什么要用盐水泡?菠萝在盐水里泡多久才合适? 菠萝含有一种特殊的菠萝蛋白酶,直接食用后虽然会被胃酸分解破坏,但有些人还是会在食用后的15分钟到60分钟左右出现腹泻.腹疼.呕吐.头痛.头昏或皮肤潮红.全身发痒.四肢及口舌发麻,更甚者会出现呼吸困难.休克等过敏症状.因此,吃菠萝时,将切好的菠萝放在盐水中浸泡,能让食盐水破坏掉菠萝蛋白酶,让其失去活性,这样吃菠萝就
菠萝为什么要用盐水泡？夏天是菠萝上市的季节，甜美多汁的菠萝深受很多人的喜爱。相信许多人把菠萝买回来之后都会放在盐水里浸泡之后再吃。那么，菠萝为什么要用盐水泡？菠萝在盐水里泡多久才合适？
菠萝含有一种特殊的菠萝蛋白酶，直接食用后虽然会被胃酸分解破坏，但有些人还是会在食用后的15分钟到60分钟左右出现腹泻、腹疼、呕吐、头痛、头昏或皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，更甚者会出现呼吸困难、休克等过敏症状。因此，吃菠萝时，将切好的菠萝放在盐水中浸泡，能让食盐水破坏掉菠萝蛋白酶，让其失去活性，这样吃菠萝就能避免或减少过敏反应的发生。
菠萝最好在盐水里泡30分钟左右，不仅可以避免过敏的发生，还能够让菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，让菠萝的味道变得更甜。此外，菠萝还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡能中和菠萝的酸性，减少对身体的不良影响。
如果浸泡的时间不够，菠萝蛋白酶没有完全失去活性，还是有可能引起过敏。但浸泡时间太长也不行，不仅会造成菠萝营养元素的流失，一直泡在水里也容易滋生细菌。所以最好是泡30分钟左右就可以了。
菠萝为什么要用盐水泡？菠萝用盐水泡不仅是为了让菠萝的味道变得更甜，更是为了避免过敏现象的发生！现在你知道答案了吧。
