葱油小鲍鱼

2019-03-20
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文章简介:鲍鱼是一种很名贵的海鲜了,一般我们普通的家庭是很少有机会能够吃到鲍鱼的,大家应该都知道鲍鱼吧,它的营养价值是极其高的,肉质是很细嫩的,而且很

鲍鱼是一种很名贵的海鲜了,一般我们普通的家庭是很少有机会能够吃到鲍鱼的,大家应该都知道鲍鱼吧,它的营养价值是极其高的,肉质是很细嫩的,而且很有弹性,鲜而不腻,它的吃法也是很多的,可以烧汤,可以做菜,也能够很好的治疗糖尿病,下面我们看看葱油小鲍鱼的做法。

葱油小鲍鱼是很常见的一种名菜了,它的营养价值很高,而且最重要的食疗价值特别高,血压不稳的人在平时就可以吃一些鲍鱼,特别是小鲍鱼,今天我们介绍一种小鲍鱼的做法,大家来看看吧。

原料

小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。

调料:

美极鲜酱油、黄酒、蚝油(家中没有蚝油也没关系,以少量盐代替)少许鸡精。

做法

1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。

2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。

3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)。

4、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。

5、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。

6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀。

7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

8、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。

9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。

材料

小鲍鱼 粉丝 蒜头 香葱 黄酒 生抽 鲜贝露

做法

1:先把粉丝浸泡在温水里 蒜头(2瓣)拍碎切末 香葱切碎

2:小鲍鱼刷洗干净 把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 清洗干净后在正面切十字花刀 将壳洗净

3:把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 撒上蒜末 淋上黄酒 生抽 鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料

粉丝也很美味)

4:蒸锅放水烧开 隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出 撒上香葱末 淋上热油即可

葱油小鲍鱼的做法大家了解了一些是不是也很简单呢,鲍鱼虽然普通的家庭在平时很少有机会能够吃到,但是大家也不要亏待了自己,不妨买一些鲍鱼吃吧,关于鲍鱼的美食食谱已经很多了,今天我们还介绍了清蒸小鲍鱼,大家可以去学学怎么做的。