必学宴客菜之：糖醋里脊

2018-09-01
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文章简介：家里招待客人总要学习那么几种家常菜,这道糖醋里脊也是倍受欢迎的宴客菜哦. 用料 猪里脊肉 250克 白醋 15ml 料酒 15ml 白糖 一

家里招待客人总要学习那么几种家常菜，这道糖醋里脊也是倍受欢迎的宴客菜哦。

用料

猪里脊肉 250克

白醋 15ml

料酒 15ml

白糖 一大勺

盐 1/2小勺

白胡椒粉 1/2小勺

面粉 50克

玉米淀粉 50克

番茄沙司 50克

鸡蛋 1个

蒜 5瓣

油 适量

做法步骤

1、将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟

2、将蒜切成小末备用

3、将腌好的肉放入打散的全蛋液中

4、将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会

5、热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。

6、用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁

7、油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。

8、倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。

9、倒入炸好的肉条，出锅即可。

小贴士

炸肉的油可以多倒一次,会有剩余，也可以放在一个小奶锅里煎，这样更省油。

肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟，不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离，炸好的肉条表面的面粉会脱离下去。