牛腩炖萝卜的普通做法
2018-11-09
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文章简介：材料: 牛腩2斤.胡萝卜4根.生姜1小块.大葱1段.香叶5片.桂皮1块.陈皮1块.草果1枚 .八角2粒.干辣椒5根.冰糖10粒.老抽2汤匙.豆瓣2汤匙.香菜适量. 1.生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段:牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用: 2.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜.豆瓣.大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉.老抽一起翻炒均匀: 3.把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下: 4.在
材料：
牛腩2斤、胡萝卜4根、生姜1小块、大葱1段、香叶5片、桂皮1块、陈皮1块、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2汤匙、豆瓣2汤匙、香菜适量。
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用；
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀；
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下；
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块；
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可；
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香。
