你知道糖醋鲤鱼是哪个的菜吗

2018-12-20
字体:
大中小
浏览:
文章简介：导读:你知道糖醋鲤鱼是哪的菜吗?其实糖醋鲤鱼属于鲁菜,是传统的山东名菜.很多人都喜欢吃糖醋鲤鱼. ?小编告诉你!糖醋鲤鱼源于山东济南黄河码头

导读：你知道糖醋鲤鱼是哪的菜吗？其实糖醋鲤鱼属于鲁菜，是传统的山东名菜。很多人都喜欢吃糖醋鲤鱼。

？小编告诉你！糖醋鲤鱼源于山东济南黄河码头洛口镇，是用黄河的鲤鱼，经过炸、熘而做成的。它的特点就是鱼肉的表面虽然焦了，但里面却是鲜嫩的，味酸甜、酥脆！

典故：

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼既肥嫩鲜美，且金鳞赤尾，形态也十分可爱，是宴会上必有的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼7最早始于黄河重镇——洛口镇。当时这里的饭馆用活鲤鱼制作这道菜，很多人都喜欢吃，所以在当地也小有名气，后来传到济南。在做法上经过调制，更完美了，先用油锅把鱼给炸熟，再用著名的洛口老醋再添加少量的糖制成糖醋汁，淋在鱼身上，鱼的香味扑鼻，外脆里嫩带酸，很快就成为一款名菜，其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”为最著名。他们将活的黄河鲤鱼养在院内水池里，让顾客当场挑选，捞出活杀，马上制成菜肴上席，颇受顾客欢迎，成为该店最著名的菜肴。

通过以上的典故介绍，你是不是更加了解鲤鱼了呢？你不妨试试做这道菜。