要学会麻辣烫的做法先了解要用到什么配料

2018-10-17
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文章简介:麻辣烫的配料 荤菜:兔腰50克.毛肚50克.香菜丸子100克.牛肉丸子100克.鳝鱼50克.猪环喉50克.午餐肉50克.老肉片100克.肥肠150克.鸭肠30克.等等. 素菜:藕片80克.土豆100克.粉丝30克.豆皮80克.黄花菜50克.苕皮80克.莴笋80克.冬瓜50克.香菌50克.豆腐干50克.白菜80克.花菜50克.青菜头80克. 麻辣烫,是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食文化.川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景,如陕

麻辣烫的配料

荤菜:兔腰50克、毛肚50克、香菜丸子100克、牛肉丸子100克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、老肉片100克、肥肠150克、鸭肠30克。等等。 素菜:藕片80克、土豆100克、粉丝30克、豆皮80克、黄花菜50克、苕皮80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。

麻辣烫,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区,或大或小的麻辣汤店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景,如陕西的6香冒菜麻辣烫。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉,被细细地穿在了签子上,一股脑儿地往高温里推,真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程,它们就这样粗糙地被人类搅和在一起,互相沾染了彼此的味道,再也不能分开。点评麻辣汤一碗,用七日以上之陈汤,