美食与健康减肥 达人教你如何科学减肥
减肥与美食如何共存？不少食物能抑制肥胖、减少体内脂肪囤积，将它们加入你的减肥餐单中，就能吃着瘦。下面我就来教你吃什么减肥，分享四大健康减肥食品，它们都是减重名人、娱乐明星等权威人士索推荐的，赶紧来瞧瞧吧。
第1物 乳制品 钙有用
牛奶可以减少脂肪囤积?是真的!
美国研究发现，当吃下去的总热量相同时，钙质摄取比例越高，脂肪新陈代谢反应会更有效。以每日进食热量少于1900大卡的标准为基准，当摄取钙质少于780毫克时，体脂肪比例容易增加，但当钙质摄取超过1000毫克时，体重则平均会减少3～4公斤。不过，若每日摄取热量超过1900大卡，上述提及的减肥效应就看不出来。
此外，另一项研究发现，消化型钙质有减缓体内脂肪囤积的功能。当血液中含大量钙的时候，脂肪细胞会得到指示，停止储存脂肪，同时消耗脂肪。研究数据还发现，日常膳食中，乳品含量较多的人，发胖的机率几乎是不吃乳品者的1/6。此外，从牛奶、乳酪、优酪乳摄取钙质的效果，比吃蔬菜豆类、钙片或健康食品来得好。
还有研究显示：酸乳酪(Yogurt)不仅可以减轻体重，并且可以使肌肉更加的结实。可喜的是，酸乳酪帮助肥胖者减去的是「脂肪」，而不是「肌肉」。
不过，市售酸乳酪往往内含过多的糖分及添加物，让酸乳酪减肥功效大打折扣，购买时对于内容物含量、成分，最好检视一番。
第2物 乌龙茶 去油解腻
中国人习惯在吃完油腻的食物后，喝上一口乌龙茶解腻;在清洗汽车玻璃的水箱里，注入喝不完的乌龙茶，也能将沾满油污的挡风玻璃刷得晶亮，种种迹象显示出乌龙茶对抗油脂的神奇之处。
不过，这说法可不是空穴来风! 日本一本杂志曾做过报道，将高热量的牛奶泡芙与乌龙茶结合做了一番实验，模特儿单纯食用高热量的牛奶泡芙，两个小时后，血液中围绕在红血球附近呈星点分布的中性脂肪，迅速且大量增加。翌日，模特儿再度吃下三个份量相同的牛奶泡芙，不过与乌龙茶一起食用，两个小时后，再度检查血液，却发现围绕的红血球附近的中性脂肪不可思议地并没有增加现象。由此证明，尽管茶与减肥没有绝对的关系，但能「分解脂肪，促进消化」，倒是有了科学分析的根据。
第3物 覆盆子 燃脂一下
从美国时尚杂志所披露的艺人、名模减重食谱来看，不难发现近来在减重领域里备受瞩目的「覆盆子」，几乎是窈窕美眉们的一致选择。
日本研究发现，覆盆子含有烯酮素，能够加速脂肪的代谢燃烧，效果比起另一种辣椒素还要强，因此覆盆子减肥胶囊与面膜等产品相继问世，市面上也有覆盆子糖果出现，覆盆子不仅是减肥的后起之秀，而且来势汹汹。
覆盆子又称为悬勾子，是一种与蔷薇花同科的植物果实，是欧美常见的果实，吃起来滋味酸甜爽口。中医也记载，覆盆子能够保肝明目，延缓皮肤衰老，这与西方科学的证据不谋而合，就生化学与营养学的角度与观点，覆盆子含有大量的类儿茶素和抗氧化黄酮，是很强力的抗氧化剂，能对抗体内多余的自由基。功效与近来当红的抗老食品如葡萄籽、茄红素、绿茶等不相上下。
如果找不到覆盆子，任何莓类(berry)果实，例如：草莓、蓝莓、小红莓等，都具有与覆盆子相当的功效，不妨试着替代。
第4物 深海鱼 瘦素发威
俗谚有云：「靠山吃山、靠海吃海」。不过，一项有趣的研究结果发现，靠山的人平均体重通常比靠海的人来得重，就寿命来看，靠海的人似乎也活得比靠山的还长寿。此外，深海鱼类所富含的「瘦素」更是使减肥人士趋之若鹜的主因，值此黑鲔鱼光临的季节，不妨趁机大快朵颐一番。
深海鱼类的高营养价值来自于脂肪酸，脂肪酸对于保护心脏助益匪浅，我们日常饮食当中的深海鱼类如鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲡鱼、沙丁鱼等鱼体中，含有丰富的OMEGA -3不饱和脂肪酸DHA跟EPA，根据一项针对爱斯基摩人及日本渔夫的调查发现，他们心脏血管疾病的罹患率出奇的低，这都与长期食用深海鱼类有关。
更特别的是，唯有从深海鱼类才能摄取的Omega-3脂肪酸，其中的EPA成分能帮助清除血液里的凝血块、预防中风、顺畅血液循环。就热量来看，60公克至70公克的深海鱼类，热量仅有80大卡，约与15克至37克畜肉类相当，深海鱼类无疑是一种健康又能预防肥胖的保健美食。
低脂食谱示范：白酒烩鲂鱼佐风干番茄酱汁
做法：
1. 将盐和胡椒撒在鱼排表面略做调味。
2. 将白酒浓缩成一半的量，加入鱼高汤之后，再加入适量盐及胡椒调味，等高汤再度煮滚后，放入鱼排，慢火闷煮约3-5分钟。
3. 新鲜牛番茄拌入少许糖、盐、迷迭香以及橄榄油，风干一天。若家中无风干环境，放入烤箱，等到外表收干，里面尚有水分的状态即可。
4. 将风干番茄切成粗丁，加入酸豆、黑橄榄丁、巴西利、盐、胡椒以及纯橄榄油即可。
5. 将鲂鱼取出、滤干，放置于餐盘上，再淋上调制成的番茄调味料即完成。
