鸽子蛋怎么吃最营养?四小点教你轻松学会
鸽子蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明,鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素,是高蛋白低脂肪的珍品。鸽蛋能够增强人体的免疫和造血功能,对手术后的伤口愈合,产妇产后的恢复和调理,儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。
医药学认为,鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说:“甘,平,清热,解毒,补肾益身。”《本草适原》说 鸽蛋“久患虚赢者,食之有益。”
营养分析
鸽子蛋Pigeon egg;Dove egg,为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋,被人称为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋营养丰富,常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增强皮肤弹性,改善血液循环。
鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,尤为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。那么怎么吃最有营养。
鸽子蛋最有营养的吃法:
清鸡汤薏米鸽蛋
材料:薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法:
一:薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净,凉水下锅焯净血末,捞出待用。
二:鸽蛋煮熟去皮待用,小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水。
三:放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开,放入泡好的薏仁米,放入绍酒一起小火炖40分钟。
四:加盐少许胡椒粉调味,放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
功效:
一:薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。
二:薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,所以能达到减肥的效果。
三:红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。
四:鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。