致癌食物有哪些 进了黑名单的十大致癌食物

十大致癌食物黑名单，是2014年7月，中国医学科学院肿瘤医院，针对全国肿瘤登记中心的调查数据，公布的十大可致癌食物的黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜、粉丝、油条、木粉和反复烧开的水等等都在黑名单之列。针对全国肿瘤登记中心的调查数据，中国医学科学院肿瘤医院近日公布十大致癌食物黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等等。

中国医学科学院肿瘤医院公布致癌食物黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等等。致癌黑名单被曝光，这些在名单上面的食物无疑令人感到害怕，葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶装鲜果汁、油条、板条、河粉、米粉、粉丝......都在黑名单上。最新研究数据表明，人类的癌症80%-90%是后天形成的，其中45%与饮食、营养因素有关，而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。2013年全国肿瘤登记中心调查显示，我国每年新发癌症病例超过300万，而膳食与营养因素相关的癌症占30%以上，有专家指出，癌症发病与饮食的关系日益密切。

2013年全国肿瘤登记中心调查数据显示，目前我国癌症发病率排在前十名的是：肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴癌、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的43.3%。中国医学科学院肿瘤医院大外科主任赵平表示，饮食和癌症有直接的关系。某日在酒店吃自助早餐，看着大厨面前一盘盘烟肉、香肠和牛扒，脑海里飘过的字眼是：好一堆致癌食物。是的，拜新闻所赐，我们现在知道了培根就是烟肉，它和火腿香肠等加工肉制品一起被世界卫生组织列入了1类致癌物，“每人每天吃50克（也就是1两）的加工肉制品，可导致罹患结直肠癌的风险升高18%”。据说1类致癌物里，砒霜香烟也同列。而我们经常吃的牛肉猪肉羊肉等红肉也列入2A级致癌物。

世界卫生组织（WHO）发布的《全球癌症报告2014》显示，2012年全球共新增癌症病例1400万，820万人死亡，新增病例近一半在亚洲。预测全球癌症病例将呈现迅猛增长态势，到2035年将达到2400万人。而《2013中国肿瘤登记年报》中显示，中国年新发癌症病例数309万例，250万人死亡，每分钟有6人被诊断为恶性肿瘤。其实，癌症为何发生，科学家至今没有找到确切的原因。多年的流行病学研究和临床观察得出的共识是，先天的基因，和后天的环境与行为，是正常细胞癌变的内因和外因。所有以上这些致癌风险研究，远不能等同于致癌本身。而且，科学研究本身经常被颠覆。人们从中可以学习的，是尽量减少致癌风险，比如熏制食物不够健康就少吃点，比如玉米油不适合长时间高温煎炸就换种油炸薯条。媒体少喊一些“狼来了”，大家也别轻易就此颠覆自己的美食人生。