苋菜的功效 常吃苋菜能促进儿童生长发育
现在的生活水平越来越好了，很多人都快不记得野菜的味道了。下面给大家介绍的苋菜就是有野菜味道的一种蔬菜。苋菜的营养价值还是挺高的，烹饪的时候，苋菜的做法也不少。那么苋菜的功效究竟有哪些呢?一起来看看!
苋菜的营养价值非常丰富，其钙、铁的含量比菠菜还要高，它为新鲜蔬菜鲜中的佼佼者。最重要的是，苋莱中不含草酸，所含当钙、铁进入人体后很容易被消化吸收。因此，苋菜能够有效的促进小儿的生长发育，对牙齿和骨骼的生长、骨折愈合有非常大的帮助。
常食苋菜可有效的促进儿童生长发育，因为苋菜中钙、铁的含量非常高，我因此对骨骼发育有非常大的帮助。所以说苋菜是新鲜蔬菜中的佼佼者。
苋菜性味甘凉，具有清肝解毒，清利湿热，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所导致的目赤目痛、咽喉红肿等，均有一定的辅助治疗作用。
苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体消化吸收，还含有丰富的胡萝卜素，以上元素可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，因此苋菜被大家誉为“长寿菜”。
同时常吃苋菜还可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供多种营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。
苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有好处，这是因为它含有丰富的铁，可合成红细胞中的血红蛋白，具有造血和携带氧气的作用，经常宜贫血的患者可长期食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。夏季常吃红颜色的苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干燥有显著的作用。在这提醒大家，新鲜食物再好，但是一次性也不吃太多。特别是脾胃虚寒的人群应忌食苋菜，平素胃肠有寒气、经常腹泻的人也不宜多吃。
根据数据统计，每100克苋莱的茎叶中含蛋白质1.8克，能量100.5千焦，碳水化合物5.4克，钙180毫克，铁3.5毫克，磷46毫克，维生素A1.95毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.16毫克，维生素C28毫克等。其中所含的维生素A比茄果类蔬菜要高出2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，而且又不含不易被人体吸收的草酸，含钾量也超过苹果。
苋菜(紫)250克，瘦猪肉60克，盐1克，植物油10克。
1.将瘦肉洗净切片。
2.苋菜洗净切段。
3.用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。
结语：有关苋菜的营养价值和功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对苋菜又多了一些了解和认识了。在很多地方，苋菜常被人们当做野菜在吃，其实有人是专门在种植苋菜的。的确，苋菜有一种野味，这其实也是很多人喜欢吃它的原因!
