双色馒头卷花的做法步骤是怎样的 几招教你做出美味的包子

材料

发面面团160公克，胡萝卜汁面团80公克，菠菜汁面团80公克

做法

1.将发面面团分成两份均等的面团，分别橄成长条的面皮；胡萝卜汁面团及菠菜汁面团也分别橄成长条的面皮。

2.分别将胡萝卜汁面皮及菠菜汁面皮各置于白面皮上，卷成长条状，并以每个20公克为份量切成块状，分别做成螺旋型馒头。

3.将作法2的螺旋型馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8～10分钟即可。

双色梅花馒头

材料

南瓜面团材料：面粉250克，南瓜130克，鲜酵母3克，水10克，

白色面团材料：面粉120克，鲜酵母1.5克，水60克

做法

1、南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸软，晾凉后用食品加工机搅成南瓜泥。3克鲜酵母用0克水化开，250克面粉中放入南瓜泥和化开的酵母水搅拌均匀，揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。

2、1.5克鲜酵母用清水60克化开加入120克面粉中，揉搓均匀成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。

3、将发酵好的双色面团分别排气至面团内的气体完全排出。南瓜面团分割为1：2大小的2份，搓成长条，白色面团也搓成长条。

4、把白色面团搓成的条横向擀开，包入小的南瓜面团成条状，外面再包入南瓜面团搓匀成长条状。分割成的25等份。

5、取5个小剂子横向一端分别用手按扁，在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状，中间要捏紧再整形，花瓣的中心用餐刀按压出花瓣的痕迹，其它全部做好后盖湿布饧发15分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸12分钟即可。

小诀窍

1、双色面团的硬度要一致，如果软硬不一，要适当的加水或加面粉调整硬度。

2、南瓜的含水率不同，所以南瓜面团的用水量可以适当加减。

3、梅花花瓣之间抹少许清水，蒸的时候就不会开裂。

辣白菜包子

材料

主料

泡菜适量，猪肉陷适量，山芋粉丝适量。

辅料

姜适量，蒜适量，芝麻油适量，红糖适量，黑胡椒粉适量，生抽适量。

做法

1.泡菜切碎

2.泡粉丝，蒜和生姜切碎或者用擦丝板擦成泥。

3.混合泡菜碎，姜蒜和切碎的粉丝，以及猪肉陷。

4.最后加调料。

5.开始包包子吧。

生煎包子

材料

发面部分：面粉、酵母、盐、糖、牛奶

馅儿部分：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻

做法

（1）做馅

1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈

2、葱切葱花

3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许，最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可

小贴士~~

1、这次生抽的量我放的比较少，馅儿几乎没啥酱油色，生抽基本上起到提鲜的作用吧

2、白糖还是要放点的，提味儿，但是有蚝油，所以量也别太多。

3、馅儿我喜欢放上自制山楂粉

（2）发面包包子

用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）

1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。

2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。

3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。

（3）煎包子

1、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好

2、先煎至底部起焦

3、倒入生粉水

4、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈

5、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

6、出锅前撒上芝麻跟葱花即可