吃鱼生有什么营养

2018-12-21
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文章简介：鱼生的营养 人们常用"吃鱼的孩子更聪明,吃鱼的老人更健康,吃鱼的女人更漂亮,吃鱼的男人更强壮,吃鱼的民族更兴旺"的说法来描述鱼对人体的营养价

鱼生的营养

人们常用“吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的老人更健康，吃鱼的女人更漂亮，吃鱼的男人更强壮，吃鱼的民族更兴旺”的说法来描述鱼对人体的营养价值。而金枪鱼和一般鱼相比较，则更具一般鱼类可望而不可及的食用价值和营养功效，可称得上鱼类中的“营养之王”，适合于男女老幼等各年龄段的消费群体，特别是老人以及处于生长发育期的青少年和儿童：

生食金枪鱼主要有蓝鳍、马苏、大目和黄鳍金枪鱼。吃鱼生不但营养价值全面而且口感鲜美，因此得到消费者的一致认可，并成为现代社会的一种消费时尚。市场上销售的生食金枪鱼分块状和片状，保存方式有冰鲜和超低温两种。消费者生食以上金枪鱼可感觉到其肉质鲜嫩、柔滑、圆润，口感鲜美，无油腻感。

1.吃鱼生有助于增加脑细胞，促进大脑发育，拓宽脑信息网络，提高脑记忆等功能：DHA含量丰富；

2.有助于促进营养素代谢，适合于孩子成长发育：富含维生素B6及泛酸等；

3.最适合于美容与健康：金枪鱼刺身是含有高蛋白、低热量的健康美容食品，能平衡营养，具有减肥作用；

4.预防及治疗贫血：现代人常有贫血倾向，金枪鱼含有铁质及维他命B12，有助于预防贫血及改善贫血症状；

5.防止动脉硬化：金枪鱼所含的牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋，降低血压及血中的胆固醇，防治动脉硬化；

另外，金枪鱼还是一种良好的搭配食物：金枪鱼除含有丰富的蛋白质外，尚含有丰富的不饱和脂肪酸及铁、钾矿物质，如能和绿色、黄色蔬菜充分搭配，将成为完美的健康食品。