家庭“巧”妇教你菠萝蜜炒牛肉

2018-11-22
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文章简介：菠萝蜜150克,土豆(黄皮)150克,黄瓜100克 盐3克,白砂糖10克 1. 将菠萝去外皮,洗净,切成小丁,放入盐水内略泡,捞出控水; 2

菠萝蜜150克,土豆(黄皮)150克,黄瓜100克

盐3克,白砂糖10克

1. 将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水;

2. 土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁;

3. 黄瓜洗净，切成小丁;

4. 将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。

牛柳肉6两(约240克)，菠萝蜜适量，葱1条，青 椒、红椒各1/2个，姜1片，油1汤匙。

腌料：生抽1茶匙，鱼露1汤匙，黑胡椒粉少许，蒜蓉1茶匙。

调味料：生抽1/2茶匙，糖、盐各少许。

1、牛肉洗净，切粗条，用腌料拌匀，备用。

2、菠萝蜜、青椒和红椒切片;葱切段。

3、烧热油适量，放入牛肉泡嫩油，取出，沥去油。

4、烧热油1汤匙，爆香姜片，牛肉回镬，放下青椒、菠萝蜜炒拌均匀，调味料炒合上碟。

食用任何东西都必须适度，过量食用菠萝蜜时应注意避免过敏反应的发生。方法是在吃菠萝蜜以前，先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟，这种方法除可避免过敏反应的发生外，还能使果肉的味道更加醇美。因为有些人吃了不经盐水浸泡的菠萝蜜后可引起过敏反应，表现为皮肤潮红、瘙痒、风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水等一系列症状，严重者可发生过敏性休克，表现为末梢循环衰竭，如唇甲青紫、面色苍白、出冷汗、血压下降，病情危重者，可致死亡。发生过敏原因，可能与其中所含蛋白水解质有关。