【萝卜苗的功效】萝卜苗的营养价值_萝卜苗的做法
萝卜苗的功效
大家都知道萝卜的营养丰富，古时候有:“萝卜上市，郎中下市”的说法。萝卜全省都是宝，就连它的幼苗也是可以食用的，而且营养价值也不输成熟的萝卜。那么，萝卜苗的具体功效是什么呢？怎么吃萝卜苗才能吸收它的营养价值呢？下面跟妈网百科一起来揭开萝卜面的神秘面纱吧。
萝卜苗的功效
我国中医理论表明，萝卜苗性寒味甘辛；入脾、胃、肺经，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。常吃萝卜苗能提高身体的免疫力，还能防癌致癌呢！下面我们看看萝卜苗有哪些具体的食用疗效吧。
1、防癌抗癌。萝卜苗所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。此外，萝卜苗中的木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
2、能帮助人体消化。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增强人的食欲，帮助肠胃消化。
3、促进营养物质吸收。萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、增强机体免疫功能。萝卜苗含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
5、减肥瘦身。萝卜苗具有低热量高纤维素的特点，吃后易产生饱胀感，降低饥饿感，是减肥人士首选的减肥餐单。
6、戒烟。戒烟是近几年发现的萝卜苗新用处，不过具体萝卜苗戒烟的机制是怎样的还没有人知道。
萝卜苗的营养价值
科学研究测定，每100克萝卜苗中含水分91.7克，蛋白质0.6克，碳水化合物5.7克，钙49毫克，磷34毫克，铁0.5毫克，胡卜素0.02毫克，维生素C30毫克，此外还含有锌、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木质素等多种成分。
萝卜苗的营养价值不仅体现在自身上，跟其他的食物相比，你就会有惊人的发现。研究表明，每100克的萝卜苗中，维他命A含量同量青花菜的三倍以上；钙的含量同量菠菜的四倍多；铁质的含量是同量鳗鱼的五倍，其中，东北雌性红萝卜苗的铁质含量是鳗鱼的22倍；维生素B1的含量比豆豉多六成；维生素B2的含量则是牛肉的四倍。
此外。萝卜苗对癌症的抵抗作用是世界公认的，国际上称萝卜苗为“抗癌卫士”。萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜苗中含有芥子油，它能有效地促进胃肠道蠕动，排出肠道中的有害物质，预防消化道出现癌变；萝卜苗中的消化酵素，能够吞噬、抑制甚至杀死癌细胞，尤其是生吃萝卜芽还能刺激消化道产生干扰素，具有抵抗病毒感染的作用，从而降低患消化道肿瘤的风险。
萝卜苗的做法大全
萝卜苗是萝卜播种后萌发成长的肥嫩幼苗，又称娃娃缨萝卜，日常生活中人们俗称为萝卜芽。吃萝卜苗的风俗近几年才在国内兴起，不过在日本和台湾，萝卜苗是一种很常见又受人们喜爱的食物人们对萝卜苗的功效有很深的理解，萝卜苗在日本更有 “营养菜”的美称呢！下面一起来学学怎么做萝卜苗美食吧。
凉拌萝卜苗
材料：萝卜苗，干辣椒，蒜末、盐、醋、香油
做法：
1、萝卜苗洗净待用，干辣椒剪成段；
2、将盐、醋、蒜末拌匀做成碗汁儿；
3、香油入锅烧热，放入干辣椒炝香和碗汁儿一起淋在萝卜苗上，拌匀装盘即可。
制作小贴士：凉拌萝卜苗既可以生拌也能把萝卜苗稍微烫熟之后再拌。
鸡杂萝卜苗汤
材料：鸡杂、萝卜苗、油、盐、姜
做法：
1、 将萝卜苗洗净待用；
2、 鸡杂洗净切小待用；
3、 用鸡油下锅，放姜丝和鸡杂爆一下，加水煮开；
4、 加萝卜苗，再煮三分钟；
5、 等汤煮开后加入盐调味即可。
制作小贴士：鸡杂要用姜爆一下去除腥味。
清炒萝卜苗
材料：萝卜苗，油，盐，味精
做法：
1、 萝卜苗洗净，沥干水分；
2、 锅内油热之后，将萝卜苗放入锅中翻炒；
3、 翻炒3分钟后，加入盐、味精调料；
4、 将调味料炒匀即可出锅。
制作小贴士：萝卜苗娇嫩，一般下锅翻炒3分钟即可。
萝卜苗的食用禁忌
萝卜苗是一种营养丰富的蔬菜，有“营养菜”的美称。一般而言，萝卜苗是一种老少咸宜的蔬菜，常吃萝卜苗还可以增强身体免疫力，抗癌防癌呢！不过，任何食物都有两面性，萝卜苗也不例外。那么。萝卜苗有哪些食用禁忌呢？
首先，萝卜苗本身性质偏凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不要多吃。
其次，萝卜苗主泻，体质虚弱、气血不足者也不适合吃萝卜苗。
患有胃溃疡、十二指肠、慢性胃炎等肠胃病人，单纯甲状腺肿，子宫脱垂等患者最好不要吃萝卜苗。
如果你近期在服用人参或西洋参的，也不适宜吃萝卜苗。
有先兆流产迹象的孕妇也不能吃萝卜苗。不过如果孕妇胎盘稳定是可以适当吃萝卜苗的，因为萝卜苗可以帮助消化，减少发生孕期便秘的可能性。
萝卜苗的家庭种植方法
您不知道吧？其实我们自己在家里就可以种植萝卜苗哦。萝卜苗是很容易成活的一种苗菜，道理跟方法与培养绿豆苗是一样的，只要一周时间我们就能吃到自己亲手栽培的萝卜苗了。亲们如果想要吃到绿色健康的萝卜苗，快把家里的小阳台利用起来吧。
1、 准备一个底部能够排水的托盘。可以用底部带孔的塑料盘，或用包装菜类和食品类用过的塑料托盘，底部扎上眼；
2、 清洗干净托盘，防止烂苗；
3、 铺上报纸，或无纺布等，用水淋湿，用手把报纸抚平整，不要出现叠压，否则影响发芽率；
4、 事先先把种子泡三至六小时，然后清洗干净，均匀撒种；
5、 上下各用一个放有湿报纸或湿毛巾的托盘，三盘摞起，有种子的一盘放在中间，以保持其发芽所需要的湿度；
6、 每天喷水两至三次；
7、 种子发芽2厘米左右，见光生长。如空气过于干燥，可盖上薄塑料来保持湿度；
8、 一周左右，萝卜苗就成熟可收获了。
