鱼怎么做才好吃呢 四个做鱼的食谱你值得拥有
红烧鱼属于家常菜谱，鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质食材红烧鱼的原料: 福寿鱼；红烧鱼的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜步骤/方法1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；3、用热油把配料爆香；4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；5、加入上汤。6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。END注意事项鱼在煎之前，一定要抹盐，淹一定时间，可以达到去泥腥的效果红烧鱼的做法 鱼洗净甩干水划几刀抹盐加姜丝腌制10几分钟到半小时。大火热锅热油撒少许盐，下鱼煎至两面焦黄。将鱼拨至一边，下姜丝小红椒丝葱段爆香。加生抽，只加生抽，盖锅盖焖两分钟翻面再焖两分钟。下香菜香葱出锅装盘~
小贴士生抽的量自己掌控啊，反正最后出锅汁要收得差不多~热锅热油后撒少许盐会有点椒盐的味道然后也不容易粘锅~鱼尽量煎好一面再翻面，就酱~好吃重口味菜来着，油多酱油多，就偶尔吃吃吧~回锅鱼的做法 1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。5、放入鱼挂汁后加葱绿
松鼠鱼的做法 来吧！来吧！上鱼！鲤鱼一条！我叫买小一点的，怕吃不完！这个说是一斤多！具体多少不清楚！我要动刀了松鼠鱼的做法 1、先剁鱼！记很别把这两东西剁了，留着更好看。松鼠鱼的做法 2、我本来想剖背鱼肚连起平，这样更好看，但想想要新手做会很难，我就把鱼分成了两半。一手压住，刀从鱼骨处平行过去。另外一边也如此，因为没人给我照照片，没办法照出更全的过程！要还没懂怎么把骨跟肉去开，你可以去看我片鱼贴说的很详细！要真的不会，可以找卖鱼的这样给的劈开。松鼠鱼的做法 步骤4鱼骨要去掉，鱼皮向下，左手压住鱼身右手拿刀跟着鱼骨往下滑，要用一点点力才行。两边分开是这样的。要从四十五度角鱼肉劈下，建议采取左手压鱼右手拿刀，刀放上去一点慢慢拉下来，不要采取用锉的方法，怕把鱼皮切破。看恰到好处！鱼皮没破！刚见底。刀也要倒着用四十五度角下刀，这样鱼肉会长一点，更像是松鼠的毛！要吃的完的情况下买大肉多的，做出来更好看。另外一半这个方便切，切出来更好看，这样的花形叫荔枝形。两都弄好了，松鼠鱼做法简单的，主要在改刀。这关做好就差不了多少了。这里说下鱼骨，要怕不够吃就把鱼骨一起，放鱼身下面就是，要不用可以拿来做汤。用两勺料酒！少许盐腌制半小时腌制时间我们来准备一碗酱汁！鸡精一勺、淀粉三勺、生抽一勺、白糖五勺、青水适量、蕃茄酱多少自己定，按自己口味来！腌制时间到后把多余的水倒掉来半个蛋清，搅拌下。干淀粉倒一碗里准备好！要准备个大点的勺子，有什么用马上揭晓！油！我用了小半锅！油热等油热时间我们把鱼铺上淀粉，要把每个角落都铺上，鱼肉扒开把淀粉弄进去，力别太大，弄好后抖抖，把多余的粉抖掉。鱼倒提用刚准备那勺子用油把鱼皮浇两下，让鱼皮缩起来定型。手拿的地方不浇也没事。然后再整个下去炸，形状就再也不变了。炸到变白有膨胀，就拿来起。都炸好了，鱼头小火慢慢炸，里面才能熟。放至表面凉或许全凉再炸一下，这样更脆。第二遍下锅，油热到八成，下鱼40秒起，下鱼后改最小火鱼炸好，造型摆好。锅中少留油～下蒜炒香倒入先准备的酱汁烧开，浇到鱼身上。把汁浇鱼鱼上开吃。小贴士鱼皮不是很容易破的，所放心改刀
