夏日煲汤推介——土茯苓煲龟
一 主料
草龟1只、瘦肉100克、土茯苓干100克
二 辅料
红枣4粒、姜两片、盐适量
三 制作方法
洗净宰好的草龟,斩件,瘦肉洗净,切块,和龟一起汆水捞起; 2. 土茯苓用水洗净;红枣洗净去核;
3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转小火煲两个半小时,下盐调味即可饮用。
四 营养价值
茯苓有解毒、除湿,调理脾胃,增强免疫力等功效,乌龟又有丰富的营养,俗话说乌龟全身都是宝,龟肉、龟卵味
道极其鲜美,蛋白质含量丰富。龟身五花肉,即是指龟肉有牛、羊、猪、鸡、鱼等多种动物肉的营养和味道,特别是以龟肉为主要原料配制而成的各种龟肉羹,已成为现时宴席上的高级名肴之一。
五 贴士
市场里有新鲜土茯苓出售,若是用新鲜土茯苓煲汤,则份量可用1斤。
六 注意事项
龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食