【蕨菜的功效与作用】蕨菜的营养价值_婴幼儿能不能吃蕨菜
蕨菜的功效与作用
蕨菜,俗称“山野菜之王”,这是因为它营养价值高,又有多种药用功能。具有下气通便的作用,能清肠排毒。蕨菜根中含有一种高级淀粉,除了一般药用或炒食外,经磨过滤,可以制成蕨粉,代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉等食品,又可用来酿酒,提取酒精。下面我们就一起来了解什么是蕨菜的功效与作用!
蕨菜的功效与作用
吃野菜能养生是很多人都知道的常识,蕨菜就是常见的一种野菜,有长寿菜的美称,这是因为蕨菜含有丰富的维生素,蕨菜的做法很多,凉拌蕨菜是家庭餐桌上较为常见的一道美食,吃蕨菜对身体有什么好处呢?下面我们就来了解蕨菜的功效与作用!
第一、蕨菜能清肠排毒,蕨菜对治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通有一定效果;
第二、蕨菜能能扩张血管,降低血压;
第三、蕨菜含有丰富的粗纤维,能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
第四、蕨菜能清热解毒,蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
第五、用蕨菜根磨成的粉可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;
蕨菜的营养价值
说起吃野菜,很多人应该对蕨菜情有独钟,特别是到了三月份,蕨菜上市,脆嫩的蕨菜用沸水清焯,再淋上蒜油,不仅令人胃口大开,那么蕨菜有什么营养价值呢?下面我们一起来了解!
首先,新鲜的蕨菜含有很多的营养元素,比如胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等等。另外它还含有18种氨基酸等。并且每100克蕨菜含有多种营养元素。
其次,蕨菜叶子中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;
再者,蕨菜所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;
最后,蕨菜能清肠排毒,蕨菜对痢疾、腹泻都有很好的治疗效果!
蕨菜的做法大全
春天是吃野菜的好时机,很多人都爱吃野菜,因为野菜的纤维素较为丰富,蕨菜就是其中一种,蕨菜称为山野菜之王,其营养价值很高,那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我们一起来了解!
1、蒜香蕨菜的做法
主料:蕨菜300g。油适量,盐适量。味精适量,白糖适量。酱油适量,花椒粒适量。蚝油适量,干红辣椒适量。
步骤
1、蕨菜焯水,焯烫好后捞出泡凉水。
2、蕨菜挤掉水分,切段。
3、大蒜切末,干辣椒切丝。
4、热锅凉油,放入花椒粒炸花椒油。
5、放入蒜末炒至金黄。
6、放入辣椒丝炒香。
7、放入蕨菜翻炒。
8、放入适量白糖炒匀。
9、倒入适量酱油炒匀。
10、放入适量蚝油翻炒。
11、大火翻炒片刻。
12、放入适量盐炒匀。
2、蕨菜拌黄瓜的做法
主料:蕨菜350g。黄瓜100g。
辅料:盐适量。味精2-3g。凉拌酱油半勺。糖1勺,辣椒油适量。醋适量。
步骤:
1、蕨菜摘好后,用沸水焯一下,掐掉即熟了。
2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。
3、泡好后的蕨菜切段,放置待用。
4、将黄瓜切丝,放入盆中待用。
5、将辣椒油,盐,味精,凉拌酱油,醋,糖放进去,充分搅拌均匀。
6、装盘就可食用了。
辣炒蕨菜鸡蛋的做法
主料:蕨菜300g。鸡蛋5个。
辅料:油适量,盐适量。蚝油适量。胡萝卜适量。尖椒适量,十三香适量。葱花适量,姜末适量。干辣椒段适量。 ...
婴幼儿能不能吃蕨菜
春吃蕨菜夏吃姜,春天正是吃蕨菜的好时机,蕨菜营养丰富,有“山珍”的美称,常吃蕨菜对身体有一定的好处,蕨菜一般人都可以食用,那么婴幼儿能不能吃蕨菜呢?婴幼儿是可以吃蕨菜的,蕨菜对婴幼儿是非常有好处的。它可以用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒和杀菌清炎的作用。
我们都知道,一般来说野菜的纤维素是较高的,蕨菜的粗纤维能增进胃肠蠕动,民间经常使用蕨菜医治小儿泄泻、痢疾及小便淋漓。蕨菜富含纤维和钙,有止咳的效果,有利于缓解宝宝哮喘症状。蕨菜还拥有清热化痰、降气滑肠、健胃的效用,对小儿健康很有利。
蕨菜对宝宝身体大有益处,但是宝宝吃蕨菜要控制食用量,如果是脾胃衰弱和消化不良的宝宝就不适合吃蕨菜。
食用蕨菜的注意事项
蕨菜,又叫龙头菜,是野菜中较为常见的一种蔬菜,每年的三月份是蕨菜的盛产季节,吃蕨菜能请到清热润肠的作用,但是蕨菜并不是人人都可以吃的,食用蕨菜有哪些需要注意的呢?下面我们一起来了解!
首先,蕨菜的性味寒凉,因此脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹泻。
其次, 蕨菜的食用方法大致有3种。蕨菜可以新鲜食、干制品或先行泡发,然后再行烹制。
再者,由于蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
最后,蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类,搭配起来更有营养。