麻辣土豆鸡,营养强肾的“黄金食谱”
鸡1/2只(约500克),土豆(切块)2个。
辣椒段40克,红辣椒(切片)2个,姜蓉1小匙,蒜蓉、花椒粒各1大匙。
调味料A:酱油1大匙,精盐、香油各1/2小匙,糖2小匙,鸡精、醋各1小匙,水半杯,炸香蒜片适量。
调味料B:酱油、蚝油、熟油各1大匙。
调味料C:糖、淀粉各1/2小匙,水1小匙,植物油2000克(实耗60克)。
鸡洗净切块,加调味料B腌15分钟,炸至金黄,捞起沥干。
土豆用油炸成金黄色捞起。
热油爆香姜、蒜和花椒,加入红辣椒和干辣椒等,以慢火炒香,倒下鸡块和土豆炒匀,再加凋味料B煮沸,以中慢火炖5分钟,倒入调味料C勾芡,撒上炸香的蒜片即可。
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