酸辣西葫芦的做法简介

2018-10-07
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文章简介：学名:Cucurbita pepo L. , 别名:茭瓜.白瓜.番瓜.美洲南瓜.云南小瓜.菜瓜.荨瓜 ,分类:葫芦科(Cucurbitace

学名：Cucurbita pepo L. ， 别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜 ，分类：葫芦科(Cucurbitaceae)，南瓜属 ，产地：原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

酸辣：

1、大个的西葫芦一根（约400克）。对剖，切薄片。（有人要去了瓜瓤吃，可我觉得瓜瓤也挺好吃的：）我就是这么节俭持家）。放进小盆里撒上少许盐，腌渍约5分钟，挤干水分。

2、葱洗净切成葱花，姜去皮洗净切成细末。大蒜剁成蒜蓉。再将葱姜蒜放到小碗里，碗中再加入香油、适量盐、味精、白糖、生抽、醋，辣椒油少许拌匀。

3、西葫芦片放进盘中，将调好的酱料浇上，拌匀即可。