【腊猪脚火锅】腊猪脚火锅怎么做_吃腊猪脚火锅上火吗

2018-08-05

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文章简介：腊猪脚火锅猪脚又叫猪蹄.猪手.分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形.中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药".生活

腊猪脚火锅

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。生活中，有的人会用猪脚来做腊猪脚，这也是吃猪脚的一种不错的方法。而用腊猪脚来做火锅更是成了多地的风味小吃。这也导致了我们去到一些地方旅游的时候，会听到不少的关于腊猪脚火锅的一些故事。

腊猪脚火锅的做法

腊猪脚火锅在很多地方都非常的流行，其中要数湖北的土家腊猪脚火锅味道最好。由于湖北人的口味习惯相对比较重，因此土家腊猪脚火锅的味道相对会比较浓，主要是因为里面具有较多的辣椒以及花椒等辛辣的辅料。那么腊猪脚火锅应该怎样做呢？下面妈网百科就带我们来了解一下。

主料：腊猪脚

辅料：海带、香菇、白菜、葱、姜、大蒜、八角、干海椒、干花椒

做法：

1、腊猪脚先要烧一下，这样煮出来的更香更软；

2、然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来；

3、海带洗干净，切成块，备用；

4、姜切成块，葱切段，备用；

5、然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好；

6、香菇切成块，白菜撕成块；

7、等腊猪脚炖好后，加入香菇，闷一会；

8、再把把白菜放进去，最后加点鸡精，一会就可以出锅了。

小贴士：

1、由于腊猪脚火锅的味道会比较浓，而且非常的麻辣，因此有高血压的朋友们不太建议食用；

2、腊猪脚一定要挑选好的，购买的时候记得一定要在正规的店铺购买，以免买到次品。

腊猪脚火锅的营养价值

猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。那么腊猪脚火锅又有哪些营养价值呢？下面看看妈网百科为我们带来的相关介绍。

1、猪脚内含有大量胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分。

2、猪脚内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

3、猪脚中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子，是血红细胞形成的必需元素。

4、猪脚中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用。

5、猪脚中含有一些维生素A，吃猪蹄能补充人体所需的维生素A，维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成，能维持骨骼正常生长发育，能促进生长与生殖，还能抑制肿瘤生长。

腊猪脚火锅的宜忌人群

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。那么腊猪脚火锅的宜忌人群又有哪些呢？下面妈网百科就为我们带来详细介绍。

1、体质较弱的人群适宜食用

其实猪脚适合所有的人食用，不过猪脚却是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。一些年老体弱、产后缺奶、腰脚软弱无力者等人群也是非常适宜吃腊猪脚火锅的。

2、肠胃功能不好的人不宜食用

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次不能食用过多。

3、三高人群不宜食用

由于猪脚中的胆固醇以及脂肪较高，另外腊猪脚火锅的口味较重，高血压的人食用的话，可能会使得血压居高不下，危害生命健康。

总的来说，一般的人群都可以放心的食用猪脚，甚至是腊猪脚火锅也可以放心的食用，只不过要求我们在制作腊猪脚火锅的时候不要放入过多的辣椒以及盐分等重口味的辅料。

腊猪脚火锅的饮食禁忌

腊猪脚，就是用新鲜的猪脚经过一段时间的腌制而成，其口味可能会有点浓。腊猪脚火锅倒是很好的融入了猪脚以及一些辅料的味道，这也使得这道菜成了不少地方的特色小吃。那么我们在食用腊猪脚火锅的时候，又有哪些禁忌呢？下面妈网百科为我们详细介绍一下。

1、腊猪脚火锅不太适宜在睡前食用，因为猪脚中的胶原蛋白含量较高，睡前食用的话，会导致增加血黏度；

2、猪脚油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；

3、如果是孕妇想作为通乳的疗效的话，应该要少放盐，不放味精；