吃蛤蜊有什么好处 蛤蜊怎么去沙

吃蛤蜊有什么好处？蛤蜊是我们生活中常见的一种海鲜类食材，很多人喜欢吃蛤蜊，不仅仅是因为蛤蜊的味道好，而且蛤蜊的营养价值丰富，那么吃蛤蜊到底有什么好处呢，下面就和小编一起去看看吧！

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。

食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

一、将买回的活蛤蜊先用自来水冲洗干净，找一小铁盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆内，数量以铺满盆底为宜，然后上、下颠簸小鹏，让盆内的蛤蜊也跟着颠簸起来，颠簸的目的是让蛤蜊中的死蛤给颠开口，死蛤被颠开后你就可以把它找出来。死蛤壳内包的沙子又黑又多，一个包了沙子的死蛤会影响一锅海蛤的鲜美。买回家的活蛤蜊没有在煮熟的情况下一般是不会自然开口的，只有死蛤通过上下颠簸可以开口，这样找出死蛤就比较容易。

将颠簸好的蛤蜊放入清水盆内，用自来水就行，水量必须盖过蛤蜊。然后放入少量的食盐，量以你平常做菜放入食盐量的两倍即可，然后滴入四、五滴香油于盆内。

将经这上述处理的蛤蜊放置三到四个小时，蛤蜊体内的沙子基本上就能清除干净。

当然也有些蛤蜊比较干净，体内的沙子较少，你只要回家用盆颠簸几下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，这种蛤蜊体内沙子特别少甚至没有，如果找出其中的死蛤你就可以大胆的食用了。

二、有些蛤蜊体内沙子特别多，处理起来比较困难，比如沙蛤，如果你购买时出售蛤蜊的人没有为你处理好，回家后你基本上没有什么好方法将其体内的沙子清除干净的。

买到这样的蛤蜊后，最好的处理方法是跟出售海蛤的人要一小鹏海水，回家后用海水浸泡12个小时可能会清除掉沙蛤体内的沙子。不过有个问题，卖蛤蜊的人如果每个人都送点海水，恐怕没有那么多吧。

其实所有的海蛤都可以用海水浸泡的方法来清除沙子，这种方法比较简单而且实用，只是卖蛤蜊的人不会给你很多海水，如果能得到，用海水泡最好了。

三、还有一种方法，就是将买回的蛤蜊在用清水浸泡的同时，放入一铁质东西在里面，比如铁刀、铁钉等，当然这些铁质东西必须生了铁锈，因为氧化铁有一种怪味，会刺激海蛤吐出沙子。

四、淘米水清除法。用淘米水浸泡蛤蜊一到二个小时也有一定的效果，但只是对含沙比较少的蛤蜊去沙有作用。

五、食用碱浸泡法，这种方法与用食用盐浸泡法是一样的，食用碱的用量与食用盐的用量也基本上一样，浸泡时间也相同。

上述方法你选用其中一种就行，现在大部分出售海蛤的人都会将海蛤用海水浸泡，如果浸泡时间较长，海蛤体内沙子会较少，回家后你如果不放心可以选用其中一种最方便你的方法再清除一次。