秋季水果养生有禁忌 入菜须牢记

2019-07-14
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【秋季水果养生】女人邦生活讯  秋季到,水果从直接吃转换到了入菜的角色比较多了。入菜有入菜的好处,虽然牺牲掉了部分不耐热的维生素,但却可以带来其他功效和特别的风味。水果入菜别有味道,却又禁忌,用得不当或许会是得其反。水果入菜四大禁忌,一起来科普下!

水果入菜极大地丰富了我们的餐桌,在夏日也能调动起我们的食欲,不过在选择水果搭配时,一定要根据自身选择种类及控制进食,适当了解一些水果食用禁忌知识,一味贪图口味有时会给身体带来损害。

水果有分寒、凉、温、热等四种不同的属性,不同体质的人选择的种类可适量调整,一般而言,热性体质者应该多吃香蕉、西瓜、鲜橙等寒凉性水果;而寒性体质的人可针对性选择龙眼、榴莲、桃子、芒果等温热性水果;而苹果、葡萄、柠檬等平性水果则无禁忌。

水果有酸、甜、甘、苦、辛五味之分,应注意均衡搭配,对某种水果的偏食对健康都不利。比如,嗜食榴莲、龙眼、荔枝等甘味的水果容易导致发胖;嗜食杨梅、柠檬等酸味的水果会增加胃酸,影响消化系统等等。

大部分水果最适合的方式还是生吃或者做成沙拉,烹饪一定要注意控制时间、火候以及调味料的使用,尽量保持水果的原汁原味,避免过多的营养成分流失。比如和肉类的烹饪,可以先把肉炒熟,再加入水果翻炒调味,减少水果的煮制时间。

除了水果肉可以入菜,其实水果皮才是入菜最好的材料。柚子皮晒干可作为药食同源的炖汤底料。而不晒干,也可用于很多菜式,比如,柚子皮蒸腊肉,柚子皮闷鸭、柚子皮红烧肉等等;梨皮、苹果皮可用于制作泡菜,西瓜皮可做凉拌,清炒等等。