年夜饭菜谱 年夜饭怎样吃更健康？

2019-07-11
字体:
大中小
浏览:
文章简介：除夕夜临近,年夜饭吃什么不仅是寻常百姓在思考的问题,也是各大酒楼餐厅在琢磨的问题.那么2016年年夜饭可以怎么样搭配吃出健康呢? 1.宁喝茶不喝甜饮料.节日餐桌除了酒,就是可乐.果汁等甜饮料,容易导致糖摄入过多,诱发心血管病和糖尿病等.不妨用大麦茶.菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料,不仅不增加热量摄入,还有利于消化. 2.宁剩荤不剩素.过年难免会剩菜,许多人尽量把荤菜吃掉,留下素菜.但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐,加热后损失抗氧化物质.维生素C.叶酸等;荤菜再加热则只损失一些B族维生素.因此,宁肯剩

除夕夜临近,年夜饭吃什么不仅是寻常百姓在思考的问题,也是各大酒楼餐厅在琢磨的问题。那么2016年年夜饭可以怎么样搭配吃出健康呢?

1、宁喝茶不喝甜饮料。节日餐桌除了酒，就是可乐、果汁等甜饮料，容易导致糖摄入过多，诱发心血管病和糖尿病等。不妨用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料，不仅不增加热量摄入，还有利于消化。

2、宁剩荤不剩素。过年难免会剩菜，许多人尽量把荤菜吃掉，留下素菜。但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后损失抗氧化物质、维生素C、叶酸等;荤菜再加热则只损失一些B族维生素。因此，宁肯剩荤菜，也不要剩素菜。一餐中荤素比最佳为1∶3，但根据国人的传统，年夜饭可放宽到1∶1。可以在荤菜里加素菜，比如炖肉可以加海带、胡萝卜;做丸子加藕、海带末;肉菜边上围一圈黄瓜片、西兰花等;炒牛肉加些蘑菇丁、百合等配菜。

3、饮酒切记适量 年夜饭上，很多人开怀畅饮，最容易饮酒过量。大量饮酒对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。重度急性酒精中毒即严重醉酒者，危害甚大，一是情绪易被激怒，态度粗暴，行为明显反常，具有攻击性，可出现一时的幻觉、妄想、暴怒、盲目冲动行为。二是发生急剧意识障碍，也可造成昏睡或昏迷，大小便失禁，甚至呼吸困难，导致血压下降或心力衰竭而死亡。

4、少喝甜饮料 年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料、清爽果味饮料或者其他甜味饮料。这些高糖饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。应尽量避免或少喝。

5、年夜饭的餐桌上，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛，也可加些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。传统年夜饭几乎不可避免高脂肪的摄入，菜肴烹调时放大量的油。在年夜饭中，每个菜的酱油和盐的分量都非常多，易加重高血压、心血管疾病、肾病患者的病情。