秦含章逝世 107岁酒界泰斗秦含章与山庄老酒的世纪情愫
2014年的中秋,让人十分的期待,尤其对于我。
经与友人相约,我急切的想拜访令我崇拜而又充满神秘色彩的107岁的酒界泰斗秦含章老师。在我的眼里脑海里,与秦老相见,这似乎感觉是不可能的事,或者说,原来想都未敢想的事。
秦老依然声若洪钟
秦老可是个大人物,是中国食品工业的奠基人、拓荒者和酒界泰斗。秦老1908年2月出生,江苏无锡人,是著名的食品工业科学家和工程技术专家,比利时圣布津农学院博士学位,中国食品发酵工业研究所名誉所长、教授、高级工程师,国家突出贡献专家。
秦老还是国务院参事,是周恩来总理亲自颁发的任命书。可以说酒界无人不知无人不晓。这样的重量级人物,能够约见我,让我既兴奋又压力山大。我做好了见面的各种准备,包括轻声敲门、蹑脚走路、小声说话,并奢望着能和老人拍张照,沾沾福气、寿气。
终于,在下午四点左右的时候,我轻轻的扣开了秦老的门,出来接应的是秦老的儿子秦大文先生。大文先生非常热情,将我让到屋里。我环顾了一下内屋,轻手轻脚的走了进来。
“来了,好!”一个特别响亮的声音吓了我一跳。循着声音一看,一位老者坐在沙发上,丝丝银发略有上扬,记载着跨世纪岁月的沧桑;淡蓝色的衬衣扎入腰中,显得干净而利落;面部虽有时光的印迹,但炯炯有神的眼光,彰显出这位老者是多么的健康。
看到我进屋,老人欠起身子,我顾不上再蹑手蹑脚了,上去紧紧握住老人的手;我也顾不上小声说话了,因为秦老听力有点障碍,但也不戴助听器,我只能大声地说着,“秦老好!”“秦老好!
”老人完全能够听见,“好”、“好”回应着。我赶紧扶老人坐下。由于窗户是开着的,又在二楼,老人声音特大,我猜测,楼外边的人都能够听到秦老说话的声音。听酒界的前辈——天津酒协的赵俊川会长讲过,秦老工作期间,400人的会议室讲话不用麦克风,而今秦老已107岁,讲话依然声若洪钟。
喝山庄老酒啃烧鸡
秦老的住处不能算是宽敞,对门住的就是秦老的儿子大文先生。穿过楼道,大文先生已经把座位安排好,我先扶秦老坐下,而后坐在秦老的侧面,听秦老讲述我尚未出生时的故事。
那大约是50年前的故事了,秦老在一张A4纸上用铅笔写下了三个人名:“北京市徐志道,轻工部周恒刚、秦含章”。拿着这张纸给我讲了起来。大约50年前,当时秦老在轻工部,受国务院委托,他和徐志道、周恒刚一起,对河北的酿酒工业厂家进行考察。秦老声依然如洪钟,津津有味的向我讲述着。“当时你们河北有三家酒厂比较有名,一是山庄老酒,一是老白干,还有一个是沙城的酒厂。我们在考察你们企业时,你们酒厂的负责人给了我两瓶高度山庄老酒,徐志道买了只烧鸡,他掰了个鸡腿给我,我打开了你们送的山庄老酒,在路上,我们一边喝酒一边吃烧鸡。你们的酒很好,烧鸡也很好。这么多年了,我还记得。”老人边说着,边做着撕鸡腿的动作。在场的我们都笑了,秦老也开心地笑了。
山庄老酒有两个名酒
107岁的秦老,依然很关心国家酿酒业的发展。讲完了山庄老酒就烧鸡的故事,秦老急切地询问山庄老酒的发展情况。现在回款多少,利税多少,占地多少,员工多少等等,我都一一作了回答。当得知企业销售收入已达到26个亿时,秦老非常欣慰。随即品了山庄皇家窖藏酒,38°的。秦老端起杯,仔细看酒,又闻了闻、看了看,告诉我说:“你的酒我已经打开一天半的时间了,放到酒杯里,做了氧化实验,到现在依然清亮透明,证明你们的酒老熟的非常好。你们山庄老酒有两个名酒,一个是高度的,就是我原来喝的,就着烧鸡喝的那个,非常好;一个是低度的,38°能做到这个水平,也非常好!”我拱手向秦老致谢、致敬,秦老也向我抱拳还礼。
在亲切的交谈中,我们结束了这次愉快的约见。
(后记)我自北京返回平泉的途中,接到了秦老儿子大文先生的电话。他告诉我,我走之后,老人还是非常留恋惦记着山庄老酒,晚上构思了小诗一首,老人写字是在上午,第二天写字时,给我写好寄回来。我非常兴奋,太高兴了。107岁的秦老能给我们题字,是我们莫大的荣耀。大文先生将小诗的内容也给我念了一遍。“色泽清亮无沉垢,香气浓郁常满口,味美醇绵易入喉,格律高雅山庄酒”。从色香味格四个方面对山庄老酒给予了高度评价,这真是对山庄老酒莫大的鼓舞。
回到平泉,我买了当地的两只烧鸡,又将高度的山庄老酒给老人送到了北京,让老人再回味一下其与山庄老酒跨世纪的记忆,跨世纪的情缘。 (马祥)
