【吃货天下】日式荞麦面的做法

2019-03-09
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文章简介：食材荞麦面条300g 绿芥末适量 海苔丝适量 香葱花适量 味淋10ml 柴鱼高汤30ml 日本酱油10ml 生鹌鹑蛋一枚 白芝麻少许 步骤

食材荞麦面条300g

绿芥末适量

海苔丝适量

香葱花适量

味淋10ml

柴鱼高汤30ml

日本酱油10ml

生鹌鹑蛋一枚

白芝麻少许

步骤

1，超市买的袋装荞麦面热水泡10分钟左右，没有硬芯就可以了。

2，把高汤、味淋、酱油混合(比例和用量可随自己口味调整)，煮开后关火，晾凉后放到冰箱冷却就是荞麦面汁了

3，泡好的面条过水、捞出盛盘，上面撒些海苔丝(也可以加些冰块，夏天吃更冰爽)

4，荞麦面汁里放入香葱花、白芝麻、绿芥末、鹌鹑蛋，搅拌均匀

准备ok，就可以用面条沾着面汁吃了。

照片里的面汁是已经加了蛋液，没加芝麻的，看起来会有些混浊。

觉得颜色不够丰富的话，可以加些鸡蛋丝进去。