胡椒有什么好处 消炎解毒等功能
2018-10-27
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文章简介：胡椒有什么好处,消炎解毒等功能.胡椒含有什么营养价值,如何食用胡椒?了解胡椒有什么好处,消炎解毒等功能. 胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实.秋季至次年
胡椒有什么好处，消炎解毒等功能。胡椒含有什么营养价值，如何食用胡椒?了解胡椒有什么好处，消炎解毒等功能。
胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。秋季至次年春季呈暗绿色时，当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒。
也可全部果实均变红时采收，水浸数日，擦去外皮，晒干，因表面呈灰白色，称为白胡椒。
1.香料，可防腐，还可作调味品。
2.可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油。
3.可入药，有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。
胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。
白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好;而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。
鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长。
无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。
禁忌人群：糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡患者忌食;阴虚有火者忌服。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜食欲不振、感冒、胃寒、呕吐患者。
通过上文关于胡椒的一些相关介绍，相信大家对胡椒的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
