土豆的药用价值 盘点其适用的三大人群
2019-06-08
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文章简介：土豆别名马铃薯.山药蛋.洋芋.地蛋.荷兰薯,茄科,一年生草木植物,原产于南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区,最初在智利南部沿海栽培,哥伦布发现美洲大陆后陆续传播到世界,1650年明末清初传入中国. 土豆是一种被蔬菜专家誉为"十全十美"的食物,含有丰富的营养成分,其块茎中的淀粉含量约15-25%.蛋白质3%.脂肪0.7%.粗纤维15%,还含有丰富的钙.磷.铁.钾等矿物质及维生素C.A和B族维生素.土豆由于含水量比其他蔬菜少,便于贮藏和运输,因此,上市供应期长,可以周年供应. 土豆的品质要求
土豆别名马铃薯、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯，茄科，一年生草木植物，原产于南美洲秘鲁和玻利维亚的安第斯山区，最初在智利南部沿海栽培，哥伦布发现美洲大陆后陆续传播到世界，1650年明末清初传入中国。
土豆是一种被蔬菜专家誉为“十全十美”的食物，含有丰富的营养成分，其块茎中的淀粉含量约15—25%、蛋白质3%、脂肪0.7%、粗纤维15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、A和B族维生素。土豆由于含水量比其他蔬菜少，便于贮藏和运输，因此，上市供应期长，可以周年供应。
土豆的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。
土豆的药用价值有：
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。
适用人群
一般人均可食用。
1.孕妇慎食以免增加妊娠风险。
2.想减肥的人尤其应该吃。
食用效果
1.土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经.
2.有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
3.主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；
4.还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
