夏季美味又消暑的冰淇淋 分享薄荷冰淇淋做法
夏季来一杯自制冰淇淋,健康美味又消暑。薄荷有清凉作用,那么如何做一杯专属于自己的薄荷冰淇淋呢?
主料:鸡蛋黄2个牛奶200克淡奶油100克
辅料:黑巧克力40克腰果40克
调料:细砂糖30克薄荷露3大勺
薄荷冰淇淋的做法
1、蛋黄+细砂糖搅拌发白
2、牛奶煮至微沸,缓缓冲入蛋黄中,边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花
3、将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮,期间要不停搅拌以免糊底,直至变得浓稠
4、蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后,加入薄荷露搅拌均匀
5、加入了薄荷露的牛奶蛋黄糊
6、淡奶油打至8分发
7、将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀
8、将完成的冰淇淋置于冰淇淋机中搅拌20分钟,无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻,淋入隔水融化的黑巧克力,巧克力慢慢淋入,借助机器的搅拌,形成分布均匀的巧克力碎
9、完成搅拌的冰淇淋非常膨松,取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻
按照如上步骤,你做出来这份好吃又清凉的冰淇淋了吗?