八宝菜的做法

2019-06-18
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文章简介:八宝菜是浙江省松阳县的特产菜,八宝菜其实也算是一种酱菜.八宝菜令大家好奇的肯定是到底八宝菜的八宝是什么呢,其实八宝就茶干.干胡萝卜丝.黄花菜.干菜梗丝.豆腐皮.冬笋.木耳.白芝麻.这所谓的八宝都不是昂贵的食材,所以我们能在家自制. 八宝菜的特点是将八种食材融合在了一起,那么怎么多的食材我们又如何统一它们的味道让它们能够兼容呢,另外八宝菜有什么食用的价值吗? 八宝菜是浙江省松阳县一道有名的汉族传统酱菜类美食.色泽金黄,酱香味浓.主料:十月菜(大头青菜)辅料:黄花菜.冬笋.木耳.茶干.干胡萝卜丝.干

八宝菜是浙江省松阳县的特产菜,八宝菜其实也算是一种酱菜。八宝菜令大家好奇的肯定是到底八宝菜的八宝是什么呢,其实八宝就茶干、干胡萝卜丝、黄花菜、干菜梗丝、豆腐皮、冬笋、木耳、白芝麻。这所谓的八宝都不是昂贵的食材,所以我们能在家自制。

八宝菜的特点是将八种食材融合在了一起,那么怎么多的食材我们又如何统一它们的味道让它们能够兼容呢,另外八宝菜有什么食用的价值吗?

八宝菜是浙江省松阳县一道有名的汉族传统酱菜类美食。色泽金黄,酱香味浓。主料:十月菜(大头青菜)辅料:黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻。一般人群均可食用,老年人、高血压患者、肾病患者应少食。

制法:将腌好的苤蓝切成2厘米见方的薄片,黄瓜切丁,藕切成半圆形片,大白菜切成2厘米的块,豆角切成小段,萝卜切丝,芥菜切成菱角片,放入清水中撒盐1天,捞出榨干水分,同炒熟的花生仁一起拌匀,装布袋入酱缸,每天搅动2次。3周即成。

又一做法:烹制材料

主料:十月菜(大头青菜)

辅料:黄花菜、冬笋、木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆腐皮、白芝麻

菜谱简介

此菜在皖江地区有几百年的历史,顾名思义、代代相传,家喻户晓,每年春节的前两天每家必备的一道小菜,营养丰富、方便食用、便于保存。

制作方法

1、将十月菜洗净切丝,其余配料均切成丝备用;

2、锅上火放入油,加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味,放入调料翻炒均匀,淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。

厨师贴士

1、胡萝卜丝和菜梗丝晒至半干。

2、炒制时用熟菜籽油。

3、用腌制好的大头青菜

上文我们介绍了浙江松阳的一道特色菜八宝菜,八宝菜名字非常好听但是使用的食材都非常简单,所以大家不用怕买不起食材,八宝菜成菜后色泽非常好看而且菜非常的香,我们可以用八宝菜来作为开胃菜呢。