鱼头豆腐菌菇汤，趁周末给自己一个放松吧！

2018-11-13
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文章简介：超级爱吃鱼,各种鱼都喜欢.呃,好吧,我不吃生的--刺身之类的碰都不碰,高大上是扮不成了,咱就家常菜吃吃吧.鱼汤要做成乳白色,关键是要先用油煎鱼,然后热...(展开) 食材 主料 鱼头 半只 豆腐 1块 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 葱花 适量 猴头菇 适量 白玉菇 适量 香菇 适量 步骤 1.鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分.菌类洗干净切成片状.白玉菇切除根部洗干净.葱姜切大片. 2.多倒点油,烧到6成热的时候,关小火,放入鱼头炸制. 3.闻到肉香后翻面继续煎炸. 4.炸好后倒出

超级爱吃鱼，各种鱼都喜欢。呃，好吧，我不吃生的--刺身之类的碰都不碰，高大上是扮不成了，咱就家常菜吃吃吧。鱼汤要做成乳白色，关键是要先用油煎鱼，然后热...(展开)

食材

主料

鱼头 半只

豆腐 1块

辅料

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

葱花 适量

猴头菇 适量

白玉菇 适量

香菇 适量

步骤

1.鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。

2.多倒点油，烧到6成热的时候，关小火，放入鱼头炸制。

3.闻到肉香后翻面继续煎炸。

4.炸好后倒出部分热油，锅里留少许，炸香葱姜。

5.倒入热水。

6.放入各种菌菇，烧开后，关小火炖。

7.炖个半小时，此时汤色已经是乳白色的了。

8.加入豆腐，火稍微开大。最后放适量盐，盛出后洒少许葱花即可。小贴士

1. 鱼头洗干净后要用厨房用纸擦干净水分，防治煎的时候必然油花四溅。

2. 倒入的是热水，而非凉水。

3. 喜欢胡椒味的还可以放一些白胡椒粉。