姜蒜辣椒蒸黄花鱼的做法

2019-03-19
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文章简介：姜蒜辣椒蒸 材料: 推荐:美食家 庄臣黄花鱼离水即死,所以多为冰鲜,以清蒸的手法最能吃到其本味.黄花鱼的肉质嫩滑,且容易吸收姜.葱.蒜.辣椒

姜蒜辣椒蒸

材料:

推荐：美食家 庄臣黄花鱼离水即死，所以多为冰鲜，以清蒸的手法最能吃到其本味。黄花鱼的肉质嫩滑，且容易吸收姜、葱、蒜、辣椒等佐料的香气。今天所聊的是一款东南亚风味的清蒸菜式。笔者在一东南亚餐厅里品尝过这种吃法，其特点是醒胃惹味，而且

做法:

材料：黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜茸15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。

做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜茸和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。