剁椒鱼头的做法二

2018-07-31
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文章简介：材料: 花鲢鱼头一个,剁椒两大勺,苏子叶四片,高度白酒少许,葱少许,姜少许,蒜少许,食用油少许,盐少许,鸡精少许,料酒少许 : 1.新鲜花鲢

材料:

花鲢鱼头一个，剁椒两大勺，苏子叶四片，高度白酒少许，葱少许，姜少许，蒜少许，食用油少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许

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1.新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时；

2.锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒；

3.将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上；

4.将剩余的剁椒均匀的浇至鱼头的正面，另支蒸锅，水开后蒸至15分钟即可出锅，洒上葱花即可。