剁椒鱼头是哪里的菜

2018-08-07
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文章简介:鱼是生活中很常做的食物,这样的食物含有的营养成分多,而且对人体各方面,也是有着很好的帮助作用,所以对它的选择,也是可以放心进行,那鱼的制作方

鱼是生活中很常做的食物,这样的食物含有的营养成分多,而且对人体各方面,也是有着很好的帮助作用,所以对它的选择,也是可以放心进行,那鱼的制作方法也是有着很多种类,鱼汤、红烧鱼、酱鱼都是不错之选,这些制作方法,使得鱼的口感都是很不错,那剁椒鱼头是哪里的菜呢?

对剁椒鱼头是哪里的菜呢,这也是很多人不太了解的,这样的是哪里的呢,下面就详细的介绍下,使得对这样鱼是哪里的,都是有着很好认识,在吃的时候,也是可以放心选择。

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。据说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

辣椒具有驱风散寒、通经活血、开胃健胃、抑菌止痒和防腐驱虫的妙用,对伤风感冒、脾胃受寒、关节疼痛、脚手冻伤等都有疗效。曾国藩率湘军东征西突,还曾研制了牛肉牛血炖制的"霸王汤",佐以湖南山椒,保得将士免受风湿之苦。

通过以上介绍,对剁椒鱼头是哪里的菜呢,也是有着很好了解,对这鱼选择,是可以放心选择的,它对人体各方面,都是有着很好帮助,它含有的蛋白质丰富,而且氨基酸也是很丰富,同时它使用的材料中辣椒对人体祛风祛湿效果也是很不错。