太全了!豆腐不碎水饺不粘做鱼不腥秘诀都在这

2019-04-29
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文章简介：很多小伙伴会觉得做饭是一件既麻烦又费时的事,那是因为你的打开方式不对!快看看下面的小技巧,学会了大厨也要拜你为师! 素菜篇防止莲藕变黑 1.在煮莲藕时,放入盐2

很多小伙伴会觉得做饭是一件既麻烦又费时的事，那是因为你的打开方式不对！快看看下面的小技巧，学会了大厨也要拜你为师！

素菜篇防止莲藕变黑

1、在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。2、莲藕加醋。烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。?防止青菜变老

青菜不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。

防止茄子氧化

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。防止豆腐变碎

1、豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。2、豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。3、装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐盒背面划条缝，让空气进去。4、下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。