【紫薯玫瑰花馒头】紫薯玫瑰花馒头的做法_紫薯玫瑰花馒头的营养价值

紫薯玫瑰花馒头

紫薯想必大家都知道，也都知道紫薯的营养价值非常丰富，是属于五谷杂粮里既美味又营养的食物。而馒头大家也吃的比较多，那么紫薯做的馒头大家吃过吗？紫薯玫瑰花馒头名字虽然很好听，但是紫薯玫瑰花馒头的做法大家知道吗？下面妈妈网百科将为您详细介绍紫薯玫瑰花馒头的信息，一起来看看吧~

紫薯玫瑰花馒头是什么

对于吃的，人们总是非常上心的，民以食为天，现在讲究吃的好而不是吃的饱，馒头大家都吃过，但是馒头也可以玩出很多新花样。那么紫薯玫瑰花馒头是什么呢？

馒头一直是中华名族非常传统的美食之一，紫薯玫瑰花的原料是紫薯和面粉。在制作过程中其实也并不复杂。

制作方法是用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

紫薯和面粉的结合也是非常有营养的，紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。紫薯玫瑰花馒头是很多人都很喜欢的食物，特别是小朋友，在吃早餐的时候，看到色香味俱全的美味紫薯玫瑰花馒头，也会食指大动的哦~

紫薯玫瑰花馒头的做法

大家一定知道紫薯是一种非常富有营养的食物，在很多时候人们都会特意去购买紫薯然后来食用。那么紫薯玫瑰花馒头的做法是怎样的呢？

紫薯玫瑰花馒头

食材：紫薯、小麦面粉、酵母、水。

做法

1、将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手将面团和到三光（面光、手光、盆光）。

2、将面团放在盆中，盖上一块湿布、放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。

3、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。

4、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。

5、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加。

紫薯玫瑰花馒头的营养价值

紫薯是很多人都喜欢吃的一种食物，用紫薯做出来的紫薯玫瑰花馒头也是味道特别美味，不仅味美而且还富有丰富的营养，那么紫薯玫瑰花馒头的营养价值有哪些呢？

1、含有蛋白质

面食中蛋白质的含量在10％——13％，高于稻米。但小麦蛋白质中，人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

2、含有矿物质和维生素

面粉其矿物质主要分布在麦粒的表层，而维生素主要分布胚芽和表层中。精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多，得到的都是麦粒的胚乳部分。

3、富含碳水化合物

这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里，也就是精制面粉！就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。精制面粉其实大部分是淀粉。

4、含有一定的脂肪

主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。

紫薯的食谱

紫薯中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。那么紫薯的食谱有哪些呢？

食谱一：紫薯芝麻饼

食材：紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。

步骤：

1、紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟；

2、紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了；蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了；

3、将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻；

4、放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加，加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）；

5、这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散；

6、用手将紫薯泥揉匀，将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻；

7、用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）；

8、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）。

做法一：紫薯面包

食材：高粉、奶粉、酵母、盐、鸡蛋、水、砂糖、紫薯泥、炼乳。 ...

紫薯的营养价值

紫薯是很多人都很喜欢的食物，紫薯不仅可以做出紫薯玫瑰花馒头，还可以做出各种各样的美食。紫薯不仅能够做出各式美味，还富含丰富的营养价值，那么紫薯的营养价值有哪些呢？

1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。

2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。

4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。