鱿鱼片怎么切圈？ 2个方法教你如何切好看的鱿鱼圈
鱿鱼又被叫做枪乌贼，这种食物的具体制作方式有很多，比如可以做成干锅鱿鱼，也可以做成铁板鱿鱼，或者是直接爆炒鱿鱼。鱿鱼的营养含量很丰富，尤其是蛋白质和钙以及牛磺酸的含量丰富，另外还含有较多的维生素B1，不过由于当众脱醇含量高，所以有高胆固醇现象的人最好别吃。
鱿鱼身体本身是圆筒状，把内脏去掉，头部另做（切不成圈），身体横切即可。
你要慢慢地、非常耐心地切十字花刀,刀口不能太薄也不能太深，大概要切到鱿鱼整个厚度的3/5比较合适。切的那面是鱿鱼有骨的那面，就是比较光滑的那面。切好刀花以后，要把鱿鱼切成3-4厘米的小段。切好以后用开水泡一下，有一部分能卷起来的，然后晾干水，油锅的要烧热，然后把鱿鱼放进去猛火爆炒，这样就差不多了。
方法一
1一条肥美的鱿鱼
2从中间切开，要找好中间噢! 这样切起来比较美观
3剖开的鱿鱼不要翻面，直接切在里面，如果切反面的话，煮的时候鱿鱼就不会卷成漂亮的鱿鱼花了。
4切得时候大概成45度角的角度，切直线，一条鱼要全部切完
5把切好斜线的鱿鱼分成三份，按照相反的方向切直线，这时的鱿鱼呈漂亮的菱形网纹
6三份鱿鱼都切完，再改成三公分的小段。
方法二
1先将鱿鱼清洗干净；
2切花刀的时候，只能在鱼身的内面切，就是比较光滑、有骨的那面；
3切刀花的时候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透；
4再呈十字从另一个方向依次切下去；
5最后把鱿鱼切成3-4厘米的小段；
6再在开水中汆一下，就能卷起来了。
以下就是美食达人们总结的鱿鱼烹调技巧，掌握这些你一定能做出鲜嫩好吃的鱿鱼。
1、买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。盆内放清水2000克，生石灰50克，混合均匀，加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅拌二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。
2、鱿鱼外面有一层黑黑的皮，必须剥掉。方法是用牙签挑一下，然后就很容易撕了。把黑皮撕掉后，用刀在上面轻轻地划一些格子花纹。
3、经过上述两步处理后，不能马上入锅炒制，还要进行焯水处理，这也是让鱿鱼鲜嫩的关键步骤之一。焯水之前要把鱿鱼沥干水分，否则会延长焯水时间，从而影响口感。鱿鱼焯水时，锅里的水要足够多，而且最好放少许姜片、料酒，能去除鱿鱼的腥味。如果锅子里的水太少而鱿鱼多，那不叫焯就成煮了。焯水的时间一定要掌握好，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮，看到鱿鱼打卷或变白变硬，立即用漏勺捞起来，并马上快速冲凉，冲到焯好的鱿鱼里外都凉透，这样口感才会脆嫩。
