教你如何识别假鸡蛋

2018-11-18
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文章简介：如何识别假鸡蛋 1.从生蛋的味道上看真鸡蛋是有腥味的,假鸡蛋主要成分是树脂.淀粉.凝固剂.色素等化学物质,没有腥味,蛋黄蛋清非常清淡.如果是

如何识别假鸡蛋

1.从生蛋的味道上看真鸡蛋是有腥味的，假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，没有腥味，蛋黄蛋清非常清淡。如果是一般的不太卫生的菜市场（如宋诏桥市场等），可以在现场看看找个破了的鸡蛋，凑到鼻子前闻闻，看是否有腥味，如果闻不出，看看有没有苍蝇（苍蝇在菜市场似不少见）叮？如果有苍蝇在其他地方忙活，惟独不叮这有缝的蛋，估计就是假鸡蛋了。在现场，可能无法将鸡蛋打碎了凑近来闻，那买回家打碎了凑近再闻也不迟，如果任何醒味都没有，可能就是假鸡蛋。

2.从鸡蛋摇晃起来内部感觉看假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而真鸡蛋没有；（当然如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感，但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了）。这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。