如何正确挑选鸡蛋 盘点不宜食用鸡蛋

2019-05-29
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文章简介：导读:鸡蛋营养丰盛,是家常必备的,简单的补充营养的功能与肉类等富含蛋白质的效果一样,因此日常饮食自然少不了鸡蛋的参与.那么关于挑选鸡蛋你又知道多少呢?小编告诉你有哪几种鸡蛋是不能吃的. 臭鸡蛋是由于细菌进入鸡蛋内繁殖,使鸡蛋变质的表现,臭鸡蛋中的主要有毒物质是硫化氢,有臭味也正是因为有这种物质的原因,臭鸡蛋蛋壳呈乌灰色,蛋内的物质已经变质呈灰绿色,伴随着恶臭味,这种鸡蛋食用会导致中毒. if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("

导读：鸡蛋营养丰盛，是家常必备的，简单的补充营养的功能与肉类等富含蛋白质的效果一样，因此日常饮食自然少不了鸡蛋的参与。那么关于挑选鸡蛋你又知道多少呢?小编告诉你有哪几种鸡蛋是不能吃的。

臭鸡蛋是由于细菌进入鸡蛋内繁殖，使鸡蛋变质的表现，臭鸡蛋中的主要有毒物质是硫化氢，有臭味也正是因为有这种物质的原因，臭鸡蛋蛋壳呈乌灰色，蛋内的物质已经变质呈灰绿色，伴随着恶臭味，这种鸡蛋食用会导致中毒。

鸡蛋是比较容易碎的东西，在运输的过程中难免会受到挤压碰撞等等，鸡蛋壳一旦受到挤压有裂痕细菌便会乘机而入。

鸡蛋储存时间过长会不新鲜，蛋黄膜也由韧变弱了，弱蛋膜紧贴蛋壳的话，鸡蛋就已经不能食用了，不新鲜的鸡蛋只会让身体受到伤害。

鸡蛋在运输过程中经过震荡，蛋黄膜破裂导致蛋黄流出，也就是散黄的表现，这样的鸡蛋放置时间过长会被细菌趁机进入破坏蛋白质结构。