绝对不能错过的鲜美滋味---荠菜馄饨

2019-02-17
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文章简介：初冬,没有了春天朦朦胧胧的妩媚和懒洋洋的和煦的暖风,萧瑟仿佛是这个季节的符号.但在短短的暖暖的冬阳下,碧绿的荠菜在矮矮的麦苗呵护下同样绿得惹人眼. 这个季节的荠菜没有春天荠菜毛茸茸惹人怜爱的嫩绿,有的是成熟的碧绿,绿的那么踏实,绿的那么成熟大气. 在冬日的午后,到麦地里剜些荠菜,捏几个水饺或馄饨,回味下鲜美的绿色滋味.这是来自原野的美味,带着泥土的芬芳,带着阳光的味道,绿莹莹的鲜美的实实在在. 荠菜200g 鸡蛋4枚 馄饨皮适量 油20g 精盐1茶匙 海米20g 鸡汤适量 包馄饨我会的手法就会简

初冬，没有了春天朦朦胧胧的妩媚和懒洋洋的和煦的暖风，萧瑟仿佛是这个季节的符号。但在短短的暖暖的冬阳下，碧绿的荠菜在矮矮的麦苗呵护下同样绿得惹人眼。

这个季节的荠菜没有春天荠菜毛茸茸惹人怜爱的嫩绿，有的是成熟的碧绿，绿的那么踏实，绿的那么成熟大气。

在冬日的午后，到麦地里剜些荠菜，捏几个水饺或馄饨，回味下鲜美的绿色滋味。这是来自原野的美味，带着泥土的芬芳，带着阳光的味道，绿莹莹的鲜美的实实在在。

荠菜200g

鸡蛋4枚

馄饨皮适量

油20g

精盐1茶匙

海米20g

鸡汤适量

包馄饨我会的手法就会简单的几个，但我喜欢这种带“大翅膀”的馄饨，一是包法简单，二是这个泡在汤水里的薄薄的大翅膀，吃到嘴里爽滑的口感也极好。

小贴士:

1、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。

2、如果想要馅料汤汁味道鲜美一些，荠菜可不焯水。

3、新鲜荠菜择洗干净焯水，攥干水份后如冰箱冷冻起来，可留作冬天食用。