豆腐蒸咸鱼的做法介绍
咸鱼的做法
主料:豆腐(北)100克,咸鱼250克
辅料:猪肋条肉(五花肉)40克
调料:辣椒(红,尖,干)3克,姜2克,酱油5克,江米酒3克
咸鱼的做法:
1、 咸鱼去头、尾,片下两面鱼肉,切成8块备用;
2、 豆腐切1厘米厚片;
3、 五花肉、干红辣椒及姜片切细丝;
4、 将豆腐先排于盘底,上面放咸鱼,在豆腐与咸鱼之间和上面分别撒上五花肉丝、辣椒丝与姜丝;
5、 酱油、江米酒对成调味料调匀,淋在鱼上,置蒸笼以中火蒸15分钟即可。