刀豆的功效和作用 刀豆这么吃抗癌效果好
【导读】刀豆的功效和作用有哪些？刀豆是比较受欢迎的一种食材，而且刀豆的功效和作用有很多，接下来就来看看刀豆的功效和作用吧。
刀豆中的营养物质都是非常有用的，其中的尿毒酶、血细胞凝集素等等都是非常稀有的物质，对人体的正常功能有保护作用。比较嫩一些的刀豆荚中还有刀豆赤霉I和Ⅱ等，这些物质可以帮助我们治疗肝性昏迷。还有抵抗癌症的作用呢!刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
刀豆中所含有的成分还能帮助我们维持身体机能，我们的身体无时无刻不在新陈代谢，多吃刀豆可以帮助代谢功能的正常进行。刀豆中所含的物质能促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。
刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用;血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性，还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。
清炒刀豆的做法步骤
1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净。
2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用。
3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香。
4、接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了。
5、加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定。
6、最后加少许味精调味即可完成。
原料：老腊肉、刀豆、红萝卜、小米椒、蒜片、油盐
做法
1.烧锅开水，加入少许盐和油，将刀豆放入里面烫至五、六成熟；
2.将焯烫的刀豆切成小块，准备好其它原材料；
3.将腊肉放入锅中，加入少许油和小碗水；
4.盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；
5.腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒；
6.煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒；
7.微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒；
8.翻炒快熟前放入盐，翻炒均匀即可。
通过上文关于刀豆的一些相关介绍，相信大家对刀豆的功效和作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
